去飯館消費， 不管客戶是想品嘗美食， 還是想聚餐、應酬等， 都希望能有一個舒適愉悅的就餐環境。 雖然餐廳的檔次不一， 但留住客源， 才能讓生意更興旺。 除了注重服務和菜品上下功夫外， 飯店餐廳的裝修環境布置， 如果能抓住消費者的心理， 帶給消費者更多的期待， 促進消費， 豈不是美事一樁。 飯店該如何設計呢?有些誤區， 你不能不知道。
1、就餐環境， 并不是越舒適越好。
為了吸引客源， 在裝修時會盡量考慮環境的舒適性。 很多飯店會裝飾得很有氣氛， 店內軟裝讓人舒適輕松。 但是在租金很貴的商鋪， 人流量集中的好店面， 就餐環境越舒適， 客戶待的時間就越長， 而店鋪內桌面數量又是有限的， 客戶都是來來走走， 先來的給后來的騰地方的。 客戶待店時間久， 影響翻臺率， 營業額怎么上得去?當然， 餐廳要營造情調和氛圍， 但是得與“舒適”二字之間達到平衡。
2、豪華裝修≠賓客盈門。
豪華的餐廳裝修一定好么?有些餐廳， 多注重浮華雕飾， 卻沒有突出飯店的個性和風格， 并不能給客戶形成差異化的印象， 再加上競爭壓力， 很難做到收支平衡。 所以一般飯店裝修前， 會進行市場調研和目標客戶分析， 做店鋪的消費群體定位。 裝修的檔次， 豪華程度， 和餐廳的定位密切相關。 消費層級和水平的不同， 店鋪的裝修檔次就有所區別。 一味追求豪華高檔的裝飾， 意味著餐廳的客單價高， 飯店運營的日常流水都不一定能應付過去， 所以前面裝修定位非常關鍵。
3、裝修設計普通VS 特色， 誰更重要。
人的視覺是有審美疲勞的， 而且口味是不斷變化的， 看慣了鮑參魚翅， 也想來點清粥小菜， 貴氣風格也會厭煩， 小清新式樣也有好處。 所以在快速消費的時代， 如果不能抓住消費者的心理訴求， 很快就被被競爭者淹沒在人群中。 很多特色餐廳、音樂餐廳、清真餐廳、地域歷史餐廳、古韻風俗餐廳、中日式餐廳等興起愈勝。 所以在裝修時， 壁畫、門頭、裝飾、擺臺等都能合理設計和策劃，
裝修設計要有情懷， 作為飯店的運營者， 必須得以盈利為一切為中心。 不能產生盈利價值的設計情懷，
