蕹菜是一種夏天的常見蔬菜， 經常出現在我們的餐桌上。 可能部分朋友對於蕹菜還不是特別的瞭解， 今天就為大家簡單的介紹一下， 讓我們一起來瞭解一下吧。
蕹菜的介紹
蕹菜須根系， 根淺， 再生力強。 旱生類型莖節短， 莖扁圓或近圓， 中空， 濃綠至淺綠。 水生類型節間長， 節上易生不定根， 適於扡插繁殖。 子葉對生， 馬蹄形， 真葉互生， 長卵形， 圳心臟形或披針形， 全緣， 葉面光滑， 濃綠， 具葉柄。 聚傘花序， 1至數花， 花冠漏斗狀， 完全花， 白或淺紫色。 子房二室。 蒴果， 含2--4粒種子。 種子近圓形， 皮厚， 黑褐色， 千粒重32克至37克。
蕹菜的功效和作用
1.防癌
空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。
4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，
蕹菜的營養價值
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 其維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。
蕹菜的栽培方法
蕹菜性喜高溫多濕的環境， 其種子萌發溫度需在15℃以上；種藤腋芽萌發初期溫度須保持在30℃以上， 這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長適溫為25-30℃， 溫度較高， 蔓葉生長旺盛， 採摘間隔時間愈短。 蕹菜能耐35-40℃高溫；15℃以下蔓葉生長緩慢；10℃以下蔓葉生長停止， 不耐霜凍， 遇霜莖葉即枯死。 種藤窖藏溫度宜保持在10-15℃， 並有較高的濕度， 不然種藤易凍死或枯乾。
蕹菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤， 環境過幹， 藤蔓纖維增多， 大大降低了蕹菜的產量及品質。
蕹菜喜充足光照， 但對密植的適應性也較強。 蕹菜對土壤條件要求不嚴格，
對於蕹菜的相關介紹就到這裡了， 相信看完之後， 大家對於蕹菜有了一定的瞭解。 希望今天介紹的內容，能夠對大家有一定的幫助。
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