行家教你家庭廚房用具怎麼選

目前家庭廚房用具按照使用功能分主要有儲藏類、調理類、烹飪類、洗滌類、用餐類四種， 廚房用具在選擇上面不同的使用功能在選擇技巧上面也是不同的。

儲藏類：儲藏分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。 食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏， 冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。 器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。 儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

調理類：調理用具， 主要包括調理的檯面， 整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。 隨著科技的進步， 家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。

烹飪類：烹調用具， 主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。 隨著廚房革命的進程， 電鍋。 高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。 第五類是進餐用具，

洗滌類：洗滌用具包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等， 洗滌後在廚房操作中產生的垃圾， 應設置垃圾箱或衛生桶等， 現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

用餐類：進餐用具主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。

1、衛生

廚房用具要有抗禦污染的能力， 特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能， 才能保證整個廚房用具的內在品質。 目前市場上有的櫥櫃已採取全部安裝防蟑條密封， 此項技術能有效防止食品受到污染。

2、防火

廚房是現代家居中唯一使用明火的區域， 材料防火阻燃能力的高低， 決定著廚具乃至家庭的安全， 特別是廚具表層的防火能力， 更是選擇廚具的重要標準。 所以， 正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。

3、方便

廚房內的操作要有一個合理的流程， 因此， 在廚具的設計上， 能按正確的流程設計各部位的排列，

4、美觀

廚房用具不僅要求造型、色彩賞心悅目， 而且要有持久性， 因此要求有較易的防污染、好清潔的性能， 這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力， 使廚具能較長時間地保持表面潔淨如新。
結語：廚房用具是和我們日常生活相關的， 因此在選購上面是絕對不能忽略的。 除了它衛生、外觀、外， 廚具的材質同樣也是選購需要注意的重要部分。
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