1、油鹽餅
原料：麵粉3斤， 發麵1斤， 豆油0.5斤， 堿面適量， 花椒面、精鹽少許。
工藝流程：1）把麵粉倒在案板上， 在中間扒個坑， 加上1斤半溫水， 放上發麵， 按好堿成發酵麵團揉均勻， 稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵團銷按一下， 用走捶杆做成長方形有原片， 刷上一層豆油， 撒適量的花椒和薄面， 精鹽最後撒上。 從上下兩邊向中間對卷起來， 呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開， 然後按分量分割成塊， 把兩劑頭空包上， 用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。 （3）烘烤：調好烤溫240ºC-260ºC。 把做好的餅坯擺入鍋內， 煎成表面金黃色， 熟透後出鍋。
2、酥餅製作
原料：制皮面料7斤， 油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面製作）包餡， 取白糖適量加入， 工藝流程同上。
3、燒餅製作
原料：面料4斤， 發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤， 精鹽、花椒面、堿適量， 工藝流程同上。
4、千層餅製作
原料：麵粉0.5斤， 發麵粉1斤， 豬油0.5斤， 精鹽、花椒面、堿適量， 工藝流程同上。
5、雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅， 製作方法如下：
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀， 放入適量的食鹽和調料， 不可太稠也不可太稀， 太稠了， 餅會太厚和硬， 太稀了餅會太軟了。 第二步：電餅鐺加熱後， 地層用刷子刷一層薄薄的油， 油不可多， 倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。 第三步：在薄餅成型後， 在薄餅的表面打一個雞蛋，
6、薄荷薄餅
吃過這款點心的人可能不多， 鬆軟清香， 回味無窮， 這裡我還是來介紹一下如何製作吧。
原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定， 不過一定要適量哦， 不能太多也不能太少， 根據經驗）切成末；然後取適量麵粉， 打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋）， 放入薄荷末， 放適量精鹽後加適量水調勻， 注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。 第三步， 電餅鐺上當， 底熱後加食油， 倒入剛才調好的原料適量， 用鏟子整平， 注意厚薄適當， 如果太薄了會就不軟了.
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