咖啡已經成為具有全球影響力的飲品， 那麼你對於咖啡杯瞭解多少呢？我們一起看看。
一、咖啡杯的製作材料
咖啡杯的材質有很多種，
1.陶杯：質感渾厚， 適合深度烘焙且口感濃郁的咖啡。
2.瓷杯：最為常見， 能恰好的詮釋咖啡的細緻香醇。 其中， 用高級瓷土， 混合動物骨粉燒製成的骨瓷咖啡杯， 質地輕盈、色澤柔和， 密度高， 保溫性好， 可以使咖啡在杯中更慢的降低溫度， 是最能表現出咖啡風味的絕妙選擇。
二、咖啡杯的價格
1.近年來在咖啡一定要熱熱地喝的觀念下， 制杯業者甚至配和這種講究， 開發出保溫效果的陶器制杯。
2.骨瓷制杯， 使用這種質地內含有動物骨灰的骨瓷制杯， 可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢。 但由於它的價格貴， 所以一般家庭較罕使用， 只有在比較講究的咖啡館內見得到。 骨瓷杯保溫性很好， 可使咖啡在杯中保持溫度， 但價格極高；
3.雙層的不銹鋼杯保溫性超高， 耐用不會被磨損， 價格較骨瓷咖啡稍好， 但缺乏美觀性。
三、咖啡杯的尺寸
1.小型咖啡杯（60ml~80ml）——適合用來品嘗純正的優質咖啡， 或者濃烈的單品咖啡， 雖然幾乎一口就能飲盡， 但徘徊不去的香醇餘味， 最顯咖啡的精緻風味。
2.正規咖啡杯（120ml~140ml）——常見的咖啡杯， 一般喝咖啡時多選擇這樣的杯子， 有足夠的空間， 可以自行調配， 添加奶末和糖。
3.馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯（300ml以上）——適合加了大量牛奶的咖啡， 像美式摩卡多用馬克杯， 才足以包容它香甜多樣的口感。 而浪漫的法國人， 則慣常用一大碗牛奶咖啡（歐蕾咖啡）， 渲染持續一整個早上的雀躍心情。
四、咖啡的評分項目
第一個評分項目：乾淨度度 Clean cup
乾淨度是精品很重要也是必備的條件， 所為乾淨就是沒有缺點與汙損的缺陷味道（ complete freedom from taints or faults）， 咖啡有腐敗， 土味， 藥碘味， 發酵酸， 橡膠， 洋蔥， 澀感等等不好的味道與觸覺， 都表示不夠乾淨。
第二個評分項目：甜度 Sweetness
甜度不僅代表咖啡櫻桃都採收在最佳的成熟期， 沒有摻雜未熟豆， 也代表咖啡的品質卓越， 只有挑選剛熟成的咖啡櫻桃來處理成生豆， 才能得到較佳的甜度， 甜的種類也很多， 例如甘蔗甜， 焦糖甜等等， 這些都是評比時可注明的， 如果甜會帶澀， 甜在口腔停留時間很短， 則甜度分數都不會超過6分。
第三個評分項目：酸質 Acidity
酸質，好的酸質不會像醋，即使明亮活潑也可測出像柑橘，莓果或是甜檸檬等很多樣的酸，也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是剛成熟蘋果的清脆果酸。以上這些酸質都是優質的；不好的酸就像未熟水果或像醋酸，有些不良酸像過熟的水果或是腐敗的，這時可以測到發酵酸或是爛果酸。
以上就是咖啡杯的相關知識，希望可以幫助你。
酸質，好的酸質不會像醋，即使明亮活潑也可測出像柑橘，莓果或是甜檸檬等很多樣的酸，也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是剛成熟蘋果的清脆果酸。以上這些酸質都是優質的；不好的酸就像未熟水果或像醋酸，有些不良酸像過熟的水果或是腐敗的，這時可以測到發酵酸或是爛果酸。
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