在這幾個方面當中，
對餐具的消毒尤為重要。
家庭餐具消毒通常採用消毒劑浸泡或使用專門的消毒電器，
消毒效果較好的當數消毒櫃了。
目前在國內市面上的消毒櫃品牌不少，
它們基本可分為三個大類：低溫型臭氧消毒櫃、紅外線高溫消毒櫃和高低溫雙門消毒櫃，
它們採用的消毒方式主要是臭氧、遠紅外錢和紫外線。
其中低溫臭氧型消毒櫃可以殺滅各種細菌繁殖體，
但對物體表面上的乙肝病毒表面抗原和芽胞的破壞達到消毒要求較為困難；
遠紅外線是一種幹熱消毒方法，
它對熱的穿透性較差，
要求溫度在125℃以上保持15分鐘才能達到消毒目的。
而且，
這種消毒櫃對需消毒的食具材質要求也很高，
不能適用塑膠等不耐熱材料餐具的消毒，
有金屬碗邊的漂亮餐具也會褪色，
降至室溫所需的週期也較長。
所以遠紅外線消毒櫃也不適宜一般家庭的消毒所用；
紫外線消毒對微生物的殺滅效果比較好，
但由於紫外線的穿透性差，
只能用於表面消毒，
對櫃內不能直接照射到的區域效果難以達到要求。
因此單用紫外線消毒的餐具也不是很理想的。
有的廠家甚至用紫光代替紫外線來欺騙消費者的做法更是要不得。
所以朋友們一定要根據自己的實際需要選擇消毒櫃。
由於消毒櫃產品品質良莠不齊，
所以消費者在選購過程中應該注意以下幾個方面：
首先，
購買消毒櫃要選擇信譽良好的專業品牌。
這樣的品牌在品質和售後服務上都很有保證，
目前市場上常見的萬和、方太等都有不錯的品質保證。
除了挑選品牌外，
家庭使用還要注意產品的型號功能。
一般家庭使用功率不宜過大，
600W是比較適宜的數值。
容積方面，
三口之家，
選擇50L～60L的消毒櫃一般就夠用了；4口人以上的家庭，
可以選擇60L～80L消毒櫃。
另外，
我們在購買時要注意它的安全性，
其實無論您想選購什麼樣的電器，
安全性總是很關鍵的。
檢查消毒櫃電源部件品質，
要看功率開關按鈕是否靈活可靠，
通斷電源反應是否迅速，
指示燈工作是否正常等；特別要注意電源線連接處應該牢固無鬆動，
絕緣層無破損，
連接器插拔鬆緊適度。
接通電源後，
各金屬部件不得有漏電現象。
臭氧型消毒櫃通電後應該聽到高壓放電的劈啪聲或看到臭氧離子發生器放射藍光；紅外線型消毒櫃通電後應迅速升溫，
一般4分鐘左右就該達到40℃～50℃。
高品質的消毒櫃應該有良好的密封，
這樣才能保證臭氧濃度或消毒室溫度，
以達到消毒的功效。
具體檢測辦法是取一張小薄硬紙片，
如果能輕易插入消毒櫃門縫中，
則證明櫃門密封不嚴。
另外在使用的時候也應該稍加注意：1.應將餐飲食具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，
這樣可以縮短消毒時間和降低耗電量。
2.塑膠等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內，
而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，
以免損壞餐飲具。
3.碗、碟、杯等餐飲具應豎放在層架上，
最好不要疊放，
以便通氣和儘快消毒，
節約用電。
4.使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，
凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，
說明臭氧發生器可能出現故障，
應及時維修。
