Restaurant Lighting Design 餐飲空間燈光設計

編者按：以顏色為例， 有許多的實驗證實， 顏色對人的心理狀態有不同程度地影響， 一般人不喜歡呆在以紅色為主的房間裡太久， 因此若餐館以紅色為基調， 客人輪替的次數就會提高。 而燈光不但占了一般餐館電費的34%之多， 燈光製造出來的熱度更是需要花費電費的10%;來將其散去， 因此燈光對餐館的營運可說是有極重要的地位。

燈光除了對餐廳的用餐氣氛影響至大外， 對常常被忽略的廚房影響更是不小。 實驗證明， 燈光與色彩的正確搭配可增加員工生產力、減少工作傷害、有效地提高員工的士氣。

但很可惜的是， 沒有幾個餐廳老闆知道利用這些優勢。 對使用開放式廚房的餐廳而言， 燈光的正確使用更為重要。 因為開放式廚房就像一個舞臺， 廚師與服務員就如同演員， 而表演要是缺乏了燈光的陪襯或掩飾， 就很難成功地獲得觀眾共鳴。

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