其實做菜最麻煩的並不是最後的烹飪階段， 而是之前的準備工序， 比如洗菜、揀菜、切菜等， 所以， 處理這些工序的水槽成為廚房內使用頻率最高的用品。 在飯前飯後準備工作中， 有65%的時間直接與水槽有關， 因此被稱為是廚房的“心臟”。 故選用一個美觀、性能良好、清潔乾淨的水槽， 對每家庭來說， 是非常重要的。
鑄鐵搪瓷水槽
從材質上看， 不同質地的水槽各有優缺點。 陶瓷的水槽曾經最普遍， 價格也便宜， 但是缺少特色， 式樣過於普通， 已經逐漸走出現代廚房。
純亞克力水槽
亞克力水槽色彩豐富， 可以根據廚房整體環境或廚具的色彩來進行選擇搭配， 容易製造協調統一的效果。 偏愛深色的人可以選擇多為深灰與褐色的結晶石水槽， 它的表面也比較光潔， 但比較容易被刮花或磨損。 人造石水槽顏色誇張逼真， 可以說獨具個性。 它質樸、原色的另一面也為某些崇尚自然風格的家庭所喜愛。
不銹鋼水槽
但是， 現在市場上最常見的、應用最廣泛的是不銹鋼水槽。 不銹鋼是廚用水槽的理想材料， 其輕便、耐磨、耐高溫、不易老化、不易腐蝕、不吸油、不吸水、不藏垢、不產生異味， 是其它材質所無法比擬的。 目前， 不銹鋼水槽的市場價格相差比較大， 價格從數百元至上萬元不等， 價格的決定因素主要與進口與否、材質選擇、施工工藝等有關。 一般而言， 大多數中高檔的不銹鋼水槽價格在1000元至2500元左右， 而且通常是套餐， 也就是除了水槽還包括龍頭、下水管等配件，
水槽的施工目前最常見的有焊接和一次成型兩種。 當然大家都喜歡一次成型， 但製作工藝難度大， 且成型後的水槽整體薄厚不勻， 比較薄， 多為0.7mm左右。 但並非越厚越好， 材質厚的水槽太笨重， 容易使櫃體變形， 也會傷害餐具器皿， 0.8-1.2mm是最好的， 壽命長， 器皿也會得到安全保障。
小編提示：對於不銹鋼水槽的選購也存在著誤區， 大多數人購買時用是否有磁性來推斷不銹鋼水槽的好壞， 這是不科學的。 因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同， 像比較好的304(不銹鋼板)材質可能帶有微弱的磁性， 但如果帶有強磁性， 就一定不是304(不銹鋼板)材質。
另外， 從當今的水槽市場來看，
