什麼牌子優酪乳機好 優酪乳機十大品牌排行

很多消費者在選購優酪乳機的時候總會問道什麼牌子的優酪乳機好， 今天小編就給大家講解下選購優酪乳機的細節問題。

方法/步驟
要是按分量說的話， 家裡人喝優酪乳的多， 你就選個容量大點的， 這樣一次也能多做點~
要是想挑牌子的話， 其實我覺得都差不多， 品質好就能用住。
安全：優酪乳機是否有自動安全斷電系統， 當發熱器出現故障時， 能否自動斷開電源?沒有自動安全斷電系統， 會有很大的安全隱患。

內膽的選擇：當然如果買的是一個大杯或者大碗那種優酪乳機， 不銹鋼的內膽不錯， 好洗， 不易壞， 但是我買的是分杯裝的， 就選擇的塑膠的， 其實這塑膠也是不錯， 因為優酪乳機本身用電少， 溫度都是低溫恒溫， 塑膠完全可以， 寶貝用的水杯不也是塑膠的。 這要根據自己選擇酸機的型號來選擇內膽材質。

現在市面上的產品同質化非常嚴重， 此時品牌的作用就顯得尤為關鍵了。 選擇一個好的品牌等於選擇了良好的售後服務。 選擇品牌最主要是要從售後服務網點出發。 好的優酪乳機牌子一定是在優酪乳機領域品質做的好的， 而且售後服務網點又完善。 下面推薦一些優酪乳機品牌無論從品質還是性能還有售後服務等等方面都是不錯的。
決定自製優酪乳幾個關鍵因素是：奶源， 菌種， 及過程。

【奶源】選擇國產中高端的純鮮奶（如光明U+， 伊利純牛奶）。 注意包裝上的說明書， 儘量選擇日期近的、奶源地可靠的（注明了奶源牧場的較可靠比散奶好）、無抗生素的。 別選什麼高鈣奶啊舒化奶啊特侖蘇什麼的， 成本高了不說， 中間可能有些工藝或添加成分反而干擾乳酸菌的作用。 保鮮奶和常溫奶我都試過， 成品效果差異不大。 羊奶試過， 也能行， 但口感也沒太大差異。 理論上奶粉也可以（最好是無添加的全脂奶粉）， 師傅說效果不好， 我沒試過。

【菌種】既然是家裡做優酪乳， 你也不大可能找到進口菌種了。 一種方法是超市里買原味優酪乳（一定要是沒添加的原味優酪乳）做引子， 效果稍差。 另外就是到淘寶買菌種。 淘寶主流的菌種是川秀品牌（4菌株和6菌株）， 但效果是相當的差， 成品稀稀拉拉不成塊， 口感酸而碎， 不醇。 我測試了4個品牌之後， 得到的實際效果從優到劣排序為：益菌加＞核仁格＞川秀， 6菌株的比4菌株的略好一些。 川秀的成品實在讓人傷心， 屬於不及格產品。
【過程】①滅菌， ②溫度&時間， ③穩定（防污染、防震動）

①滅菌。 基本鮮奶都是有滅菌過程的， 所以家裡就可以免了滅菌步驟（但器皿必須滅菌， 推薦用高溫煮而不是用殺菌劑， 以免殺菌劑殘留誤殺乳酸菌）。

②溫度&時間。優酪乳發酵溫度是43℃。如果超過50℃，菌種就被燙死了——你見過雞蛋花吧？就成那個樣子了……所以一旦投入菌種，切記高溫超標。

那為麼把時間和溫度放在一起說呢？因為發酵時間是跟源奶溫度及環境氣溫密切相關的。如果你鮮奶本身已經預熱在43℃，那麼發酵時間控制在3.5-4h即可。如果你鮮奶是涼的直接進優酪乳機，那麼發酵時間可能會長達6h，如果趕上是大冬天……則更長。所以優酪乳發酵這事兒還真不能死讀書扣課本字眼來照做發酵時間，完全還是要看實際你的優酪乳發酵情況……我的經驗是，如果奶薄薄凝結有蜂蜜的稠度的時候，就可以停止加熱了。它會在降溫過程中進一步凝結。

③穩定。許多家裡自製優酪乳凝結失敗的原因都是降溫過速。剛剛發酵完就直接扔冰箱了——這是大忌。須知優酪乳有個“後熟”過程。實際上就是說，有一部分主管凝結和香味的乳酸菌會在降溫的過程中繼續工作，讓優酪乳凝結成細滑的凝塊、以及擁有醇厚乳香風味。如果你來個“急凍”，那麼乳酸菌們還沒完成工作就直接進入低溫休眠了，這個優酪乳麼就發酵的“半生不熟”的，太可惜了。這一點是新手經常犯的錯。
正確的做法是讓發酵完畢的優酪乳在那裡靜靜的降溫之後，再放入冷藏室。如果你能設法用厚瓷壇做器皿發酵，那優酪乳凝結的效果更是翻倍。
另外一個要點是注意別讓雜菌污染。優酪乳頻繁的開蓋暴露在空氣中或者冰箱太髒，是可能被雜菌污染的。如果成品出現類似酒釀的口感，那麼就是酵母菌污染，能吃，只是口感差。如果出現苦味，那可能是冰箱的嗜冷菌污染，容易導致腹瀉，只能扔掉了。

②溫度&時間。優酪乳發酵溫度是43℃。如果超過50℃，菌種就被燙死了——你見過雞蛋花吧？就成那個樣子了……所以一旦投入菌種，切記高溫超標。

那為麼把時間和溫度放在一起說呢？因為發酵時間是跟源奶溫度及環境氣溫密切相關的。如果你鮮奶本身已經預熱在43℃，那麼發酵時間控制在3.5-4h即可。如果你鮮奶是涼的直接進優酪乳機，那麼發酵時間可能會長達6h，如果趕上是大冬天……則更長。所以優酪乳發酵這事兒還真不能死讀書扣課本字眼來照做發酵時間，完全還是要看實際你的優酪乳發酵情況……我的經驗是，如果奶薄薄凝結有蜂蜜的稠度的時候，就可以停止加熱了。它會在降溫過程中進一步凝結。

③穩定。許多家裡自製優酪乳凝結失敗的原因都是降溫過速。剛剛發酵完就直接扔冰箱了——這是大忌。須知優酪乳有個“後熟”過程。實際上就是說，有一部分主管凝結和香味的乳酸菌會在降溫的過程中繼續工作，讓優酪乳凝結成細滑的凝塊、以及擁有醇厚乳香風味。如果你來個“急凍”，那麼乳酸菌們還沒完成工作就直接進入低溫休眠了，這個優酪乳麼就發酵的“半生不熟”的，太可惜了。這一點是新手經常犯的錯。
正確的做法是讓發酵完畢的優酪乳在那裡靜靜的降溫之後，再放入冷藏室。如果你能設法用厚瓷壇做器皿發酵，那優酪乳凝結的效果更是翻倍。
另外一個要點是注意別讓雜菌污染。優酪乳頻繁的開蓋暴露在空氣中或者冰箱太髒，是可能被雜菌污染的。如果成品出現類似酒釀的口感，那麼就是酵母菌污染，能吃，只是口感差。如果出現苦味，那可能是冰箱的嗜冷菌污染，容易導致腹瀉，只能扔掉了。