大部分家庭尤其是北方家庭還是使用傳統的木質櫃子儲存食具， 這種櫃子存在的不衛生隱患是顯而易見的。 傳統木質碗櫃具有三大隱患：
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一是無法殺菌消毒。 例如， 常見的乙肝病毒如果不用消毒櫃加熱到攝氏120℃以上高溫， 僅用傳統的開水燙是殺不死的。
二是二次污染嚴重。 現在的木制碗櫃由於材料本身的原因， 再加上有些產品製作工藝水準低， 密封性能很差， 封閉不全的櫃門不能阻隔塵土、螞蟻、蟑螂、蒼蠅的光顧， 易引起餐飲具的二次污染。
三是易受潮長毛生病菌。 木制碗櫃因為常常沾水， 所以極易受潮， 尤其在南方多雨季節， 碗櫃經常長毛， 滋生大量細菌。 而發生在眼皮底下的這一切很可能並沒有被人們察覺到， 如果餐飲具在使用前不再清洗消毒， 其結果是可怕的。
消毒櫃主要採用遠紅外線加熱、紫外線輻射和臭氧強氧化的工作原理， 能夠有效地殺滅大腸桿菌、葡萄球菌、流感病毒及乙肝病毒等， 既可消毒又可安全存放食具。 因此， 消毒櫃是家庭中不可或缺的健康衛士。
專家支招：
要根據自己的實際住房面積和不同的需求來選擇不同檔次和類型的消毒櫃。
一般而言， 老式單功能的電熱消毒櫃採用發熱溫度較高的遠紅外石英電加熱管加熱， 溫度達100℃以上， 它的顯著優勢是價格比較便宜；壁掛式消毒櫃採用溫度較低的遠紅外石英電加熱管或PTC加熱， 溫度在70℃左右， 主要用來烘乾， 消毒方式採用臭氧和紫外線形式， 一般具有一種或兩種消毒方式組合，
嵌入式消毒櫃在功能上類同於其他形式的消毒櫃， 只是造型新穎、製作精良， 價格相對也較貴。 如果您家的廚房面積較大， 且經濟條件允許， 不妨購買容積較大的高檔消毒櫃， 如落地、嵌入、抽屜式消毒櫃；如果您的房子面積不大， 就可考慮買一個經濟實惠的壁掛式消毒櫃， 這樣不但省錢， 還可節省空間。
消費者在確定了要選購的款式以後， 首先要看消毒櫃的外觀與結構：
消毒櫃的箱體結構外形應端正， 外表面應光潔、色澤均勻， 無劃痕， 塗覆件表面不應有起泡、流痕和剝落等缺陷；箱體結構應牢固， 門封條應密閉良好， 及閘黏合緊密， 不應有變形， 櫃門開關和控制器件應方便、靈活可靠，
外觀檢查合格後， 就可以通電檢查了。 接通電源指示燈亮， 逐個按下開關， 各開關按鈕應靈活可靠；同時檢查各功能工作情況， 從外觀觀察臭氧放電、加熱、紫外線能否正常工作， 靜聽臭氧發生器放電聲音的連續均勻性。 還要檢查門的聯鎖開關(防臭氧洩漏、紫外線漏光的聯鎖裝置)， 打開消毒櫃的門， 消毒櫃應立即停止工作， 關上門消毒櫃應立即恢復工作或重新開機， 可反復試驗幾次， 以確定門的聯鎖開關的可靠性。
另外， 建議消費者到知名的經銷公司購買知名的生產企業生產的消毒櫃，
