沙參， 別名南沙參、泡參、泡沙參， 清熱養陰， 潤肺止咳。 主治氣管炎， 百日咳， 肺熱咳嗽， 咯痰黃稠。 玉竹有養陰潤燥， 生津止渴的功效！臨床上可用於燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽幹口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。 那麼， 沙參玉竹的功效與作用分別是什麼？
一、沙參的功效與作用
1、對免疫功能的影響：表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫， 抑制體液免疫。 具有調節免疫平衡的功能。 沙參也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用， 其作用可持續4小時以上， 但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙參水浸劑（1：2）在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用， 離體心臟振幅增大， 作用可持續5分鐘。
二、玉竹的功效與作用
1.玉竹味甘多脂， 質柔而潤， 是一味養陰生津的良藥。 玉竹中所含的維生素A， 改善乾裂、粗糙的皮膚狀況， 使之柔軟潤滑。 起到美容護膚的作用。
2.玉竹含有的甾甙， 對心肌的作用與鈴蘭製劑類似。 玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，
3.玉竹浸膏腹腔注射， 可增強燒傷小鼠腹腔巨噬細胞吞噬作用， 提高血清溶血素抗體水準， 改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應。
三、沙參玉竹老鴨湯
食材準備：北沙參、玉竹、老鴨
製作步驟：
1、將北沙參和玉竹用清水清洗乾淨。 北沙參瀝幹備用。 玉竹放入用清水浸泡30分鐘。 老姜去皮切成片。
2、老鴨洗淨， 剁成大塊， 一隻鴨子大約剁成8到10塊。 用清水洗淨鴨塊， 瀝幹水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中， 一次性倒足清水， 不要蓋蓋子， 大火加熱， 水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子， 改成小火煲30分鐘。 30分鐘後， 關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。 然後放入北沙參， 玉竹和薑片， 再蓋上蓋子， 繼續煲制1個半小時。 食用前放鹽調味即可。
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人， 食之更佳。 同時適宜營養不良， 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後， 糖尿病， 肝硬化腹水， 肺結核， 慢性腎炎浮腫者食用。
