如何自製優酪乳 有哪些注意事項

喝著買來的優酪乳，在享受的同時想著要是自己可以製作優酪乳，那不就天天都可以享受這些美味了，那麼，如何自製優酪乳？有哪些注意事項？今天，小編就來告訴大家。

在家自製優酪乳，主要有以下步驟：

1、用開水對優酪乳機的容器內膽進行殺菌消毒

2、將純牛奶和市售優酪乳倒入容器，二者比例約為3：1或4：1

3、把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內

4、冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水

5、把優酪乳機的上蓋蓋好

6、插好插頭，優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間，用市售優酪乳作發酵源，發酵時間為6-8小時。發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時，用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時。

7、發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳。

此外，在製作優酪乳的過程中，還要注意：

1、 牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。

2、 牛奶不新鮮或購買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾優酪乳的正常發酵。

3、 發酵時間太短，優酪乳難以成功。

以上就是在家自製優酪乳的方法及其注意事項，希望對您有所啟發。