用麵包機怎麼做麵包

用麵包機來做麵包，省卻許多揉面的功夫，只需把材料按照麵包機指示的順序放進去，一按開始按鈕，就可以坐著等吃了同樣，可以利用麵包機的揉面功能來做其他包點麵食，非常省事方便。下面我們就來看看用麵包機怎麼做麵包吧。

用麵包機怎麼做麵包

用麵包機做麵包怎麼選麵粉

應選用品質好的麵包粉／高筋麵粉（比如金像），蛋白質含量高，粘性強，這樣的麵粉才能形成強力而又有彈性的麵筋，形成麵包特有的嚼勁與口感。

沒有高筋粉的時候，超市里買到的特一粉也能勉強替代，效果自然要差很多。不推薦自髮粉，因為其中添加了發酵粉，有些還含有鹽等其它，雖然感覺上很方便使用，但其實使用起來效果並不好，原因是不同的配方往往有不同的發酵粉（酵母）比例，而自髮粉顯然無法調整。另外發酵粉在空氣中會發生化學變化，隨著放置時間的延長，其效果會逐漸降低，難以保證成品的穩定品質。

由於國內市場對產品名稱使用很不規範，對成分的標明也不夠明確。麵包粉、高筋粉都很難在包裝上找到蛋白質含量及添加劑成分說明，超市里出售的很多品牌的麵包粉實際都添加有防腐劑、麵包改良劑、增白劑、乳化劑等等，僅從包裝上難以分辨，所以應儘量選用一些口碑好的。

另外常常用於製作的麵包的還有全麥粉、雜糧預拌粉等，需要和高筋粉配合使用（全麥粉／雜糧粉不超過40％），成品具有獨特的麥香，營養價值極高。作出的各式雜糧麵包、黑裸麥麵包等等，是深受眾多人士喜愛的。

用麵包機怎麼做麵包

用麵包機怎麼做麵包

材料：牛奶150毫升，黃油2大勺，鹽1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，雞蛋一個，即溶咖啡一包，巧克力一塊，食用油少許，高筋粉3杯約300克。

做法：

1、先往麵包機桶裡倒入點食用油。

2、牛奶倒入麵包機桶內。

3、那鹽和糖倒入桶的一角。

4、再放入黃油。

5、把雞蛋白和黃分離，先把蛋清放入桶內。

6、倒入即溶咖啡，放入巧克力。

7、3杯高筋粉倒入。

8、在麵粉中間挖一個小坑倒入酵母粉。

9、設置好規格功能表等按開啟，我選的是甜味麵包，需要3個小時。

10、快烤好時離結束還有15分鐘的時候，把蛋黃加點牛奶攪拌倒在麵包表面。

11、等麵包機響倒出整個麵包切塊。

用麵包機怎麼做麵包

麵包機的使用注意事項

1、清洗麵包機的麵包桶，直至乾淨清潔，將麵包桶從麵包機中取出，倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和麵。

2、可根據自己口味選擇，如果想做鹹味的麵包，則在麵包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在麵包桶的另一角加糖。

3、加入作料後，將麵粉倒入其中，並且使麵粉把水面覆蓋住。

4、先不要急於攪拌，要在麵粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發酵這一步，否則會影響麵包的製作。

5、一切準備就緒後，將麵包桶安裝到麵包機上，並且可以連接插上電源。

6、選擇程式，按照每款不同的麵包機的程式使用，選擇相應的發麵程式，這樣就可以等待發麵，按下啟動鍵，麵包機開始揉面，製作麵包額定程式正式開始。

7、麵包機攪拌一段時間後會自動停下來，這時按住“啟動／停止”鍵三秒鐘，結束此程式。否則麵團會開始發酵的。

8、攪拌好後，加入軟化的黃油，再次重複一次“發麵團”程式，直到麵團達到擴展狀態。

9、有些麵包機有特色的功能，例如預約功能等，可在裡面加入芝麻、松仁或葡萄乾等輔料，根據麵包機而定。

用麵包機怎麼做麵包

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