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怎樣快速去除魚腥味

魚是很多人都喜歡吃的食物,但是腥味卻很難去除!怎樣快速有效的給魚去腥呢?這幾招一定要記好了!

一、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。

二、把魚泡在一個盆子中,然後往水中放入花椒,大料,生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。

三、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉,可以把那條線用手抽出來,那樣就可以減少魚的腥味。

四、洗魚的時候,一定要把魚的內臟洗乾淨,會去除不少腥味。

五、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水裡浸泡一下可去魚腥味。

六、白酒去味法:魚洗淨後,用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,能除腥味。

七、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。

八、橘皮去味法:燒魚的時候放入一點橘皮,可去腥。

九、牛奶去味法:燉魚時,在鍋內放入牛奶,這樣不僅能去腥,而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候,現將魚放入牛奶浸泡片刻,即可去腥,而且增加鮮味。