紫紅薯的營養價值和作用
眾所周之,紅薯是養生保健的佳品。其實,時下菜場上流行的一種紫皮紫心的紫紅薯作用更是不同凡響。
首先,紅薯具有促進排便的功效,其原因就在於紅薯含有很多粗纖維。而紫紅薯所含有的粗纖維更豐富,因此排便排毒的功效就更勝一籌。
其次,紫紅薯除具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。硒是一種人體必需的微量元素,能提高人體的免疫能力,防衰老,很多長壽地區的老人的長壽秘密都和硒元素有關。而花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,且花青素因其具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基,保護大腦細胞的物質。
既然紫紅薯有如此多的好處,那麼,怎麼吃既健康又科學呢?建議將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥來食用。