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生活小常識:黃豆的功效與作用

黃豆被稱為植物中的牛奶,平日裡,就有不少人喜歡食用黃豆,而它的食用方法也多種多樣。但是,你知道黃豆的功效與作用嗎?下面我們一起來瞭解下吧!

黃豆的功效與作用

大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸,能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。

[用途]用於脾虛氣弱,消瘦少食,或貧血、營養不良;濕痹拘攣,或水腫、小便不利;尋常疣等。

[用法]煎湯,研末,炒食,或磨豆漿,點豆腐、豆花食等。

[注意]食用過多,不易消化,脘腹脹滿。

黃豆的禁忌

黃豆的營養價值高,但也不是所有人都能夠長期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友應該慎食黃豆,以免發生胃脹氣;患有結石的朋友切記不要食用,如果食用黃豆的話會使病情加重;黃豆跟優酪乳是相克的,因為優酪乳中含豐富的鈣質,黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收;黃豆還不宜和豬血、豬肉同吃。

黃豆的做法

燉黃豆

材料有:400克的大豆,10克蔥,10克薑,5克花椒,5克桂皮,5克八角,4克鹽,5克香油。

首先需要將黃豆用溫水浸泡一天,之後把它洗乾淨。接下來,需要把薑和蔥切成碎末,開大火,在鍋中放入一些清水,把黃豆放去,等待沸騰以後,放入八角,花椒,桂皮,蔥末和薑末。之後再調到小火,直到黃豆燉爛以後,撒入一些鹽和香油便可食用了。這一種做法特別的簡單,它的味道也是很好的。

關於黃豆的作用與功效就介紹到這裡,希望對你有所幫助!