馬齒莧的功效 馬齒莧的做法

馬齒莧有很高的藥用價值，馬齒莧的食用方法有很多種，所以常被用來製作各種美食，馬齒莧的功效都有哪些呢？下面我們一起來看一下。

馬齒莧樹的藥用價值

藥用價值一：內服

馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效，能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等。一般多單味大劑量使用，且由於其來源廣泛，採摘方便，多新鮮入藥，療效頗佳。如用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，可以用新鮮馬齒莧約200克，煎水當茶，時時飲用。也可以清水沖洗乾淨之後，絞汁服用。因為有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。

藥用價值二：外敷

對於全身皮膚的一切癰腫瘡毒，只要以陽熱熱毒為主要表現的，無論是初起還是後期，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎外敷，外用紗布固定。既能清熱解毒，消腫止痛，同時又很好地保護了皮膚和創面，促進生肌收口。

藥用價值三

馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。《食療本草》：言本品能煮粥止痢及疳痢。《本草正義》說馬齒莧……治女人赤白帶下，則此症多由濕熱凝滯，寒滑以利導之，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤帶。本品含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，並且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有天然抗生素的美稱。

三種人要避免吃馬齒莧

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用

3、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

宜忌：凡脾胃虛寒， 腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。（《本草經疏》）

馬齒莧炒雞蛋有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛之功效，適用於治療久痢。

原料

鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。

制法

（1）馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，切成段。

（2）雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。

（3）炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。

特點

色黃透綠，質也嫩脆，鹹鮮味美，清熱解毒，益氣補虛。

馬齒莧粳米粥

菜品口感：原本味

製作材料

主料：馬齒莧（100克）粳米（50克）

調料：鹽（2克）味精（2克） 大蔥（3克）植物油（20克）

製作工藝

1. 將馬齒莧去雜洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出過涼水數次，漂去黏粹，切碎。

2. 將鍋中油燒熱，放入蔥花煸香，再放入馬齒莧、精鹽，炒到入味，出鍋待用。

3. 將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量水煮熟，再加入炒好的馬齒莧，出鍋盛盆即可上桌。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

食譜相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。

以上就是馬齒莧的功效的詳細介紹，希望對你有所幫助。