香榧的營養價值介紹

香榧是一種富含豐富營養的乾果植物，不僅有一定的保健作用，還能夠用做中藥配方，香榧的營養價值都有哪些呢？接下來就為大家詳細的介紹一下。

香榧的果實為堅果，營養價值極高。乾果稱香榧子，為著名的乾果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富。香榧果營養豐富，風味香醇，具有保健、藥用價值和綜合開發利用價值，香榧種仁經炒制後食用，香酥可口，是營養豐富的上等乾果。

香榧富含多種營養成分，其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。

香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛採摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼，散發著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。

香榧的功效與作用

1、香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有非常明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度的淋巴肉瘤有很大的幫助。

2、傳統中醫藥學認為，香榧具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳等多種功能，非常適用於便秘、痔瘡、疝氣、消化不良、食積、咳痰等症狀。

3、香榧還可以用於多種腸道寄生蟲病，如蟯蟲、小兒蛔蟲、鉤蟲等，其殺蟲的能力與中藥非常相當。

4、香榧中脂肪酸和維生素e的含量非常高，經常食用香榧可滋潤肌膚、延緩衰老。

5、香榧子對保護視力有很大的幫助，因為它含有較多的維生素a等有益眼睛的營養成分。要想自己的視力好，食用香榧子少不了。特別是長期在電腦前工作的朋友或經常熬夜的朋友建議你經常食用。

香榧的藥用價值

香榧的藥用價值，有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅蛔蟲，故食用時不必細加去衣。據〈本草綱目〉記載，香榧具有治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒，療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食，治咳嗽白濁，助陽道等功能。

香榧的食用方法

椒鹽香榧子

材料：香榧子500克，精鹽50克，沙子適量

製作方法

1、將無蟲、飽滿的香榧子用水洗淨，瀝幹水分以備用。

2、將鐵鍋置於大火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入備好的香榧子，改用小火迅速翻炒8～10分鐘即可，再用篩子篩去粗沙。

3、將篩淨的香榧子倒入鹽水盆中拌勻，浸泡1～2小時後，撈出晾乾。

4、取新粗沙放入鐵鍋中，置於中火上炒燙，再倒入晾乾的香榧子不斷翻炒10～15分鐘後離火；濾去粗沙即可。

香榧的食用禁忌

香榧子的營養價值高，但是大家在食用香榧的時候也要注意它的食用禁忌哦。香榧不要與綠豆同吃，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱，一次性食用過多很容易上火，所以，咳嗽、咽痛、痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧具有飽腹感，所以建議大家飯前不宜多吃，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。

香榧的營養價值就介紹到這裡，希望大家喜歡今天分享的文章內容。