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生活小常識:碧根果怎麼剝殼 碧根果的食用禁忌

碧根果外形是長橢圓型的乾果,原產北美大陸的美國和墨西哥北部,果仁可生食或炒食,也可製作各種美味點心,有優異的食療保健營養價值,又方便易剝,受到人們的追捧喜愛,也是送禮佳品,下面我們就一起來看一看碧根果怎麼剝殼吧!

碧根果怎麼剝殼?

1、取出1顆碧根果,將其橫放在核桃鉗上,輕輕用力將外殼鉗出裂縫。在鉗的過程中,千萬不能用力過度,否則容易把裡面的果仁都弄碎。

2、當外殼出現裂縫時,用不銹鋼針往果仁的背部戳,在戳的時候,可以順著碧根果的開口小尖端處,輕輕搖晃幾下,一旦果仁鬆動了,就意味著即將成功了。

3、果仁剝出來後,將其裝入瓶子裡就可以了。

碧根果的選購指南

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳,挑選方法應以取仁觀察為主,果仁豐滿為上,乾癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

碧根果的食用禁忌

1、禁忌人群:腹瀉、陰虛火旺者,痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

2、食物相克:碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素,性熱,多食性熱食物易動火,白酒甘辛大熱,當為熱性食物,若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。

3、不宜多食:碧根果的熱量比較高,每100克碧可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的二倍,吃多了就會發胖,營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會影響血脂。

4、糖尿病人可以吃碧根果:正確地做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。

5、孕婦可以吃碧根果:對胎兒有腦部發育等有好處,健腦益智,對孕婦本身也有好處。一天5~8顆就可以了,不要多吃。