清淡食譜的做法大全

清淡的菜肴越來越成為人們餐桌上的主流，那麼對於清淡食譜的做法有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看關於清淡食譜的做法都有哪些，通過對於清淡食譜做法的學習使我們更好的融入到日常生活中，那麼接下來我們就一起來看看吧。

清淡菜譜做法大全

一、肉末蒸冬瓜

別看這個肉末蒸冬瓜很單調的樣子，這可是一道美味與營養兼備的輔食哦。簡單、清淡的口味。

用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許。

肉末蒸冬瓜的做法步驟：

1、冬瓜洗淨後去皮。

2、切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎。

3、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘。

4、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

小貼士

1.還可以在肉末中加入少許的胡蘿蔔和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引寶寶的食欲哦。

2.冬瓜一定要蒸熟蒸軟，才利於寶寶的消化吸收。

3.將肉末換成火腿、蝦仁也不錯。

二、蘆筍炒蘑菇

用料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜。

蘆筍炒蘑菇的做法步驟：

1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末。

2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒。

3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒。

4、嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋。

小貼士

蘑菇吃鹽，所以開始少量鹽入底味同時讓蘑菇出水，最後再根據個人口味下鹽。

三、韭菜炒雞蛋

用料：韭菜400g、雞蛋2個、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g。

韭菜炒雞蛋的做法步驟：

1、韭菜洗淨後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻。

2、鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。

3、鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可。

小貼士

1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香。

2.用糖代替雞精和味精更提味。

清淡家常菜做法大全

青椒炒雞

材料

主料：青椒3個，雞肉半邊，

調料：薑1塊，鹽3勺，火麻油1勺，

做法

1、先把青椒切成長條狀，備用。

先把青椒切成長條狀，備用

2、雞肉切塊。

3、薑絲切小片，如果怕炒的時候吃到薑的話，最好切成大片。

4、倒上適量的的食用油，然後再把蔥薑等放鍋裡爆香。

5、再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。

6、調至中火，倒入切好的青椒進去翻炒。

蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗

7、蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗。

茄子炒肉

材料

茄子2根，豬肉適量(切片或肉末均可)，青椒半個，鹽，雞精，

做法

1、先將蒜姜等切成末狀，然後把茄子洗淨切絲。

2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

鮁魚餃子

1、準備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。

2、鮁魚洗淨去內臟後，順著大樑骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪。

6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。

7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁。

8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子擀成餃子皮，包上拌好的餃子餡。

9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。