烤箱預熱要多久 烘焙時注意事項

現在烤箱逐漸進入了普通人的家庭，使用烤箱之前只需要預熱的，那麼烤箱預熱要多久，烘焙時注意事項。

一、烤箱預熱怎麼操作

1、烤箱在進行烘焙食材前都需要預熱，比如烘烤蛋糕要求220度。那麼就必須先把烤箱預熱到220度。先設置溫度為220度，再設置烘烤時間為5分鐘。

2、烘烤烤箱5分鐘後，溫度就到達了預設溫度。

3、打開烤箱蓋，立刻放入烘烤食材，再根據烘烤的時間進行烘烤就可以了。

如果是新購買了烤箱，不能立刻烘烤食材，必須先進行預處理。首先用清潔布配合清潔劑擦拭烤盤和烤箱的內壁，再用清水擦洗，擦洗完成後等待水跡晾乾後按照以上步驟進行即可。

二、烤箱預熱主要的作用

1、使食物快速定型，例如我們烘焙蛋糕，若是讓溫度慢慢升高以至於將蛋糕烘熟，蛋糕流狀物很容在表面還未烘乾時向外流出，烘熟之後形狀也就不如我們預定的漂亮。

2、當溫度達到我們預定溫度時，烘焙出來的食物更加的酥脆，更加的爽口。

3、縮短烘焙時間，節能方便。

三、烤箱預熱要多久

現在市面上的電烤箱絕大部分預熱時間是10分鐘，但是也可能因為電烤箱型號的不同所需要的預熱時間也會不同。如果你家的電烤箱型號容積是1.5L或者2L的，那麼您家的電烤箱預熱時間是10到12分鐘左右，如果您家的電烤箱型號容量是3L的，那麼您家的電烤箱預熱時間是在15分鐘左右，因為電烤箱會隨著容積越大，而受熱速度就會相對於慢一點，這時預熱時間就隨之長一點。

對於家中電烤箱的預熱時間是多少，在以前每個人都不可能準確的知道，但是現在的電烤箱因為設計很貼心、很人性化，所以為人們提供了最精確的電烤箱預熱時間。現在市面上的每一台電烤箱機身上都會有一個指示燈設計，這個指示燈的作用就是為您精確的反映電烤箱所需要的預熱時間。

比如當您家的電烤箱正處於預熱中，那麼您就以電烤箱機身上的指示燈提示為標準，如果您家電烤箱機身上的指示燈是亮著的狀態，那麼證明您家的電烤箱還在預熱，反之如果您家電烤箱機身上的指示燈熄滅了，那麼就表示您家的電烤箱已經到了需要的預熱時間，您可以放心使用了。

四、使用烤箱時，火候的選擇：

留神烘烤過火!無論您烘焙的是蛋糕、餅乾仍是速食麵包，火候都是致使低脂烘焙失利的一大緣由。低脂烘焙的食物表面水潤麗澤，看似半生不熟，但這樣的外觀能夠僅僅假像。低脂蛋糕烘焙有一套不一樣于傳統烘焙的查驗火候的辦法。在全脂烘焙中，最常用的火候查驗辦法是在蛋糕中間刺進一根牙籤，或細金屬絲製成的蛋糕測驗器。若是拔出來的牙籤是潔淨的，沒有沾上一點沒烤熟的麵糊，就說明明蛋糕烤好了。但牙籤查驗並不適用於低脂烘焙，低脂烘焙需經過其他視覺和觸覺查驗辦法來保證烘焙食物的火候適宜。

五、烘焙時注意事項

1、為了防止烘焙過火，要在指定的時間查看食物的烘焙效果。

2、邊際輕輕焦黃，並從烤盤的旁邊面剝離。一些速食麵包會由上而下構成一條大裂縫——這是正常現象。

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