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裝開放式廚房好不好?還沒入住就已經后悔了

“只怪自己太窮,買不起大房子”,對于一個美食博主來說,廚房既是生活場所又是工作場所,所以格外重視。不過她家的廚房太小了,只容得下一人工作,拍攝設備都放不下。

為了讓廚房變大點,她就打起了廚房外的主意——做成開放式廚房,起碼拍攝設備可以架設在外面,不會占用廚房空間。當然,她說自己私心里也覺得開放式廚房更好看、更通透。

為了讓廚房變得更漂亮,她不僅沒裝廚房門、拆掉了一部分的墻面。還把廚房天花板做成了和其他房間一樣的石膏板吊頂,地面也采用了瓷磚通鋪。

還沒入住就后悔

安昔和很多人一樣,裝修前功課做得少,裝修完成后開始大量閱讀與裝修相關的內容。那時候她才知道,開放式廚房會面臨很多問題。

她說自己當初最擔心的,就是油煙問題:

沒有遮擋,油煙會第一時間擴散到房間里去。畢竟是個美食博主,有時候因為害怕噪音,會選擇關掉油煙機去拍攝視頻。她怕沒有廚房門的遮擋,客廳環境也會變得像廚房一樣惡劣。

“有些人家里的開放式廚房還會面臨美觀問題,好在我是個勤快人。”

廚房像個戰場,一頓飯做完,房間里會變得一片狼藉。毫無遮攔的房間,會把這種景象傾斜在客廳里。本來是為了好看而做的開放式廚房,現在反而成了“污點”。

不過這對于手腳勤快的安昔來說不是問題,她習慣于“用完順手收拾好”。親眼看到她做飯,我也驚訝于她的有條不紊——竟然能一邊炒菜一邊把臺面收拾得一塵不染,實在不是一般人能做到的。

如果說之前只是擔心的話,那入住前的一件事,就徹底讓她后悔起來:

入住前需要開通天然氣,天然氣驗收人員會到現場檢查。開放式廚房,被列在了“不合格示例”的第一條。原來國標中早有規定,燃氣具是不允許在開放式房間里使用的。

天然氣開通前需要經過驗收

安昔沒辦法,只能去定制了幾個簡易的塑料門窗,勉強混過檢查。不過安昔說自己現在每次做飯心里都還是怕怕的——這樣規定必然有自己的道理,雖然暫時蒙混過關,但后續的安全問題依然存在。

油煙問題被妥善解決

入住后,安昔之前擔心的油煙問題并沒有出現。安昔說:“幸虧我在這方面的功課做得充足。”安昔這樣向我科普油煙機的選購方法:

都知道油煙機的風量越大吸力越大,但你有沒有想過,吸力大就一定排煙效果好嗎?吹風機的尾部是進風口,那里的吸力比油煙機大得多,為什么油煙機不能排煙呢?

風量大,排煙效果未必好

所以油煙機的吸力只是影響因素之一,排煙率的高低,還跟進風口大小、攏煙效果、與燃氣灶之間的距離等多種因素有關。

進風口尺寸越大、數量越多,排煙效果就越好。帶攏煙罩,或者深煙腔的油煙機,可以把油煙聚攏起來慢慢吸走,防止油煙擴散。縮短油煙機進氣口與燃氣灶之間的距離,則可以在油煙擴散之間解決油煙問題。

好油煙機要求“攏得住、吸得走、排得出”,攏、吸、排,三種因素同等重要。

安昔最后選擇了一臺集成灶,因為集成灶的進氣口與燃氣灶距離更近,此外還有“排得出”的優勢——普通油煙機是把油煙向上吸,效率低,因為油煙冷卻后會自動向下。集成灶是下排煙,剛好符合油煙的運動規律。

所以哪怕她選擇的集成灶的風量只有18m³/min(油煙機可以做到28m³/min以上),除油煙率卻比油煙機好了許多倍。風量小的油煙機噪音也小,安昔拍攝再也不用關油煙機了。

天花板是最大的問題

油煙問題被解決了,不代表開放式廚房就沒有問題了。安昔已經入住半年多了,她告訴我,現在面臨的主要問題有兩個:

•收納問題,開放式廚房和客廳在空間上是連在一起的,這就要求廚房里必須像客廳里一樣整潔。但想一想,誰家的廚房不是鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐,這些東西往哪收?

而且廚房做成開放式的,就不能隨隨便便在墻面上使用開放式的掛鉤、軌道和置物架了。所有雜物都必須收進柜子里,這讓本就不多的收納空間更加雪上加霜。

安昔想到的辦法,是買小包裝食材、配合收納盒使用。她說“每次看到50斤裝的面粉打折賣到白菜價,而我只能選5斤裝的小包時,我的心都在滴血。”

開放式廚房不適合這種開放式收納方式

•安昔說自己現在最后悔的,是把廚房的天花板做成了石膏板吊頂。盡管裝修時使用了防水石膏板、耐水膩子和防水乳膠漆,可現在還是問題頻出。

油煙是最大問題,盡管自己家的油煙機質量很好,但總還是會有一些油煙飄到天花板上。乳膠漆的表面是毛糙的,很容易粘住這些油泥,變得發黃、黏膩,而且沒法清理。

長時間使用蒸鍋時,也會有大量水蒸氣飄到天花板上。安昔說每次蒸完食物,天花板上都會鼓起一個大包(乳膠漆),干燥后這個包就消失。現在才入住半年,時間久了肯定會出問題。

開放式廚房是前些年某些室內設計師拍腦門想出來的“鬼點子”,雖然好看,卻不實用。這些年被越來越多網友吐槽,再加上天燃氣等相關單位明令禁止,不少人已經避坑了。房子首先要好用,其次才能考慮別的。因為審美會疲勞,但不好用的東西用再久、再習慣也還是不好用。

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