白芝麻的種植注意事項 白芝麻怎麼吃

白芝麻的作用主要是用來給菜品配色，提升菜品本身的價值，不過白芝麻本身也是具有非常高的營養價值哦，而且特別適合產後媽媽們吃呢。

一、白芝麻介紹

白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。能夠補血明目 祛風潤腸 生津通乳 益肝養發 抗衰老。

二、白芝麻的做法指導

1.蛋白芝麻脆餅

蛋白芝麻脆餅

用料：主料：低筋麵粉15克 雞蛋清40克 輔料：白芝麻40克 調料：黃油20克 白砂糖35克

做法：

1.蛋白用蛋抽打散後，加入糖攪勻

2.再加入低粉攪勻

3.再是白芝麻，加入後攪勻

4.最後淋入融化的黃油攪勻

5.烤盤上鋪上油布，用勺子背面攤成圓形，入烤箱160度中層烘烤10分鐘左右（時間和火候一是要根據自家烤箱來定，二是要根據麵糊攤的大小來定）

6.出爐後趁熱借用擀麵杖之類的工具拗彎

三、白芝麻的食用宜忌

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。

有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

一般人群均可食用

1.適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用；

2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

四、白芝麻的養殖注意事項

1.選種：選用良種白芝麻生產應選用高產優質、抗逆性強、籽粒純白的豫芝4號、豫芝8號、豫芝10號等品種。為了克服芝麻連作出現的產量低、病蟲害嚴重等現象，經反復試驗，同一塊地上，上年種植豫芝4號，下年種植豫芝8號比仍種豫芝4號增產11.6%，發病率降低14.6%，因此應大力提倡上下年間良種調換。

2.及時：適時早播芝麻播種正處在五月底至六月初，此時正值油菜、小麥搶收搶打的關鍵時期，如果天氣不好，會直接影響其適時播種，為此應騰茬一塊種一塊，土壤墒情差的播種前進行澆水造墒，確保一播全苗。

3.病蟲害：白芝麻病蟲害較多，對白芝麻的病蟲害防治，應以預防為主，防治結合。

4.採收：一般以白芝麻葉片基本脫落，蒴果由青變黃，下部2～3個蒴果開裂時為適收期，收割後捆成小捆晾曬，曬乾後逐捆盍拍，盍拍後重曬，然後再盍一遍即可。

白芝麻經常被用於當做各種美味佳餚的輔料，諸如芝麻餅、芝麻醬、芝麻菠菜等等，因為白芝麻獨特的口感和潤白的色澤，所以它可以為各種菜肴增色不少哦，如果家中有庭院的朋友，可以養殖一試。