優酪乳機自製優酪乳的方法

優酪乳有助於人體消化，不僅好喝而且還很有營養，是小朋友和大朋友都非常喜歡的飲品。那麼如何用優酪乳機自製優酪乳呢？下面我們一起來看優酪乳機自製優酪乳的方法。

優酪乳機自製優酪乳的方法

1、消毒。優酪乳是否乾淨影響很大，在製作優酪乳之前，我們必須注意要把優酪乳機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的乾淨衛生，東西吃起來也放心很多。

2、放入牛奶。優酪乳來源於牛奶，在對優酪乳機進行消毒之後，我們可以取出純牛奶，在容器裡倒進少量的純牛奶。製作優酪乳需要優酪乳發酵劑，所以在製作前應該去購買好優酪乳發酵劑，然後放到冰箱裡冷凍。在容器中倒入優酪乳發酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。

3、開始優酪乳機的工作。攪拌好之後把容器蓋好放到優酪乳機裡面，蓋好蓋子，插上插頭讓優酪乳機開始工作，設定好容器裡的純牛奶的發酵時間，這個一般優酪乳機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純優酪乳作為發酵源時六到八個小時可以發酵好，而用優酪乳發酵劑需要八到十二個小時。當然，還有一個要注意的，發酵時間不是確定的，會根據環境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發酵好的優酪乳像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味後食用。

優酪乳機自製優酪乳時的注意事項

在使用優酪乳機的時候一定要注意清潔衛生，而且不要讓製作優酪乳的容器摻雜任何油脂，這樣會破壞優酪乳的生成。在製作前牛奶最好用熱水燙溫，這樣發酵起來才比較容易。特別注意由於多種因素的影響，優酪乳的發酵時間稍有差異，如果發酵時間超過10小時還沒有成功，就說明此次發酵失敗，不能再食用了！

可能發生的問題和解決的辦法：

1.牛奶不凝固

a.加入發酵劑時牛奶太燙，將菌種燙死。

解決的辦法：下次將牛奶放涼。

b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物質，將菌種抑制。

解決的辦法：更換牛奶或奶粉。

c.菌種因保存不當已經失活或過期。

解決的辦法：更換發酵劑

2.牛奶凝固不完全

a.發酵時間不夠。

解決的辦法：延長發酵時間。

b.發酵時受到震動。

解決的辦法：放在一個安靜和穩定的地方發酵。

3.牛奶凝固後出水(乳清)過多

a.牛奶太稀。

解決的辦法：添加奶粉（2%）。

b.發酵時間太長

解決的辦法：注意發酵時間。 答案補充 說明：1.牛奶不一定是蒙牛，市場任何鮮牛奶都行。

2. 如果沒有純優酪乳，可用優酪乳發酵劑；沒有牛奶可用奶粉調成牛奶。

3.牛奶需冷卻40度左右。（與體溫相似，不燙手為合適）。

如何使用優酪乳機

1． 把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出；

2． 用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒；

3． 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；

4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5． 把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內；

6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；

7． 把優酪乳機的上蓋蓋好；

8． 插好插頭，優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；

9． 用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時；用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時）

10．發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳；

11．優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；

12．沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

優酪乳機清潔方法：

1、優酪乳機使用後，必須拔掉插頭，然後待完全冷卻後再開始清洗。

2、用氧淨浸泡，氧淨實際上一種過氧碳酸鈉顆粒，相當於14.5%的雙氧水，人稱固體雙氧水，雙氧水對織物有彩漂作用。而且帶鹼性，因此滅菌去漬同時還能除油垢。

3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質刷、不銹鋼絲球等來擦拭。

4、優酪乳機的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟濕布(擰乾水)抹擦。

5、優酪乳機長時間不使用時應清潔擦淨，裝入包裝箱中，放於通風和乾燥的地方，以免受潮，影響使用。