開放式廚房佈局有什麼特點呢?

開放式設計在現代家居中比較多見了，特別是開放式的廚房，在一些小戶型的住宅中，經常有餐廚連為一體，或是進階為餐廚客一體化，這種廚房都被通稱為開放式廚房。選擇開放式廚房其實是選擇了一種新的生活方式，隨著烹飪方式、生活理念的改變，開放式廚房佈局有什麼特點呢?

1.釋放廚房空間 
在傳統的設計理念中，客廳、餐廳、廚房等不同功能的空間都是比較獨立的空間，一般用實體牆作為區隔。所以傳統的設計，廚房就是廚房，除了烹調的功能外，很少參與到人們日常生活的其他活動中來。但隨著人們生活方式的改變，以及飲食文化的發展，灶爐旁的溫馨也逐漸成為行色匆匆的都市人追求的幾種居家狀態。
2.空間的改造 
開放式廚房多半是裝修時進行改造而成的，開放商建造的商品房，每個廚房空間都會有隔牆或者是頂梁等基本結構。對廚房隔牆進行改造時，一定要考慮結構的現有情況，做到“因勢利導，巧妙利用”。例如牆體上有過梁，出於建築結構的穩定性，一般不建議拆除。但如果不拆除、不做任何處理，又影響美觀。這是就可以將其改造成吧台的燈光頂。
3.有回轉的空間 
餐桌椅在開放式廚房的擺放，不能影響烹飪操作空間，當餐椅拉出時，椅背與櫥櫃的距離至少要有1米，再加上櫥櫃的進深，廚房長或是寬的一邊至少要在2.6米以上。
4.檯面五區要注意 
從取、洗到切、炒、裝，是烹飪必經的幾個環節，所以除了冰箱、消毒櫃等廚電外，廚房的操作臺一般按照順序分佈依次為清洗區、準備區、烹飪區，要保證在廚房裡高效操作這些步驟而不會慌亂、不順手，除了保證常說的準備區這個黃金區域外，盛盤區和瀝水區這兩個常被忽略的地方也要注意。
準備區用來放砧板等工具、切菜準備的區域，忙起來東西最多，所以長度至少要60cm以上;而瀝水區和盛盤區分別是水槽到牆邊的距離、灶台到牆邊的距離，建議條件允許的話分別保留至少30cm的位置。
與傳統獨立的廚房相比，開放式廚房雖然更顯通透、寬敞，但從風水或是家居生活的體驗上，開放式廚房都存在一定的問題，尤其是習慣中式烹飪方式的家庭。所以開放式廚房佈局時，應該是有限的開放，利用玻璃或推拉門等來製造半隔斷的效果，靈活利用開放式空間的優勢。