節能鍋的出現是最近幾年的事情， 面對這種被冠以“新型節能”頭銜的廚具產品， 一方面人們對之趨之若鶩， 而另一方面也有人對其頗有質疑：節能鍋真的能節能麼？
按照外觀形式的差異， 在行業內， 節能鍋被分為“筋片聚熱節能鍋和翅片節能鍋”， 不過節能鍋的本質工作原理都是運用了“散熱器逆向思維”， 通過特殊的製作工藝， 將平底鍋和吸熱圈合理結合， 這樣同樣的加熱過程， 由於吸熱圈的作用節能鍋就會比普通鍋吸熱更快， 而關火後散熱更慢， 從而實現了節能和控油煙的目的。 一般來說， 節能鍋的關鍵部位---吸熱圈的材質多為鋁製品， 因為鋁製品的導熱性能是鐵製品的好幾倍。
節能鍋是否真的能夠起到節能的效果， 我們可以具體進行實驗驗證：可以通過加熱同樣的水， 來觀測節能鍋是否更快沸騰， 沸騰的時候水中的氣泡是否會比用普通的鍋燒開的水翻滾得更劇烈， 最後進行關火實驗， 一般節能鍋會在關火後， 鍋內的水仍然保持一定時間的沸騰， 沸騰時間越長， 說明節能鍋的功效就越好。
隨著政府部門大力宣導“節能環保”的生活理念， 人們的節能意識也逐漸普及， 對選購節能鍋這樣的新型節能產品也往往表現積極， 但這裡需要提醒大家：在購買節能鍋的時候， 應該對節能鍋進行節能功效檢驗操作， 和聽從專業人士的建議， 不要只被一些不良商家的花言巧語所迷惑。 因為， 目前國家對於節能鍋相關產品行業的監管和引導還不是那麼明晰有力，
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