儘管兒童必須從食物中獲取維生素， 以保證身體生長發育之必需， 但又不可多服， 尤其是脂溶性維生素容易吸收後沉積在脂肪中， 會引起不良反應， 甚至產生中毒。
維生素D中毒症：一些父母怕小兒得佝僂病， 常給孩子多服魚肝油精等含維生素D的藥劑， 這樣易引起中毒。 症狀是， 食欲缺乏， 消瘦， 尿頻， 但尿量不多， 還有低熱、便秘、噁心、嘔吐等症狀， 嚴重者可表現精神抑制， 運動失調。
維生素B中毒症：若兒童大量進食豬肝、魚肝、濃魚肝油， 即可引起急性或慢性中毒， 中毒症狀是：骨痛， 皮膚黏膜改變， 顱內壓升高等。
此外， 其他維生素E、K， 亦可出現服後的不良反應;大量長期服用維生素C， 可出現草酸結晶尿， 有尿頻、血尿甚至尿閉等嚴重反應。
總之， 服用維生素不可過量， 必須在醫生指導下正確使用。
