醋泡大蒜， 我爸爸很愛吃， 一直跟我說醋泡大蒜有好處?醋泡大蒜對健康有什麼樣的影響呢?醋泡大蒜怎麼做?下面， 裝修保障網Leslie小編就來為大家介紹一下吧。
醋泡大蒜對健康有什麼樣的影響?
醋泡大蒜
我們知道， 醋泡大蒜， 吃起來不僅口感好， 還具有去腥膩和助消化的作用， 同時也具有避毒的功效， 可以消除人身上的紅腫之處。 因為大蒜能夠殺菌， 這已是眾所周知的事情， 臨床上有採用大蒜素作抗微生物治療的。 而醋的主要成分是醋酸， 也有殺菌的作用， 不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升， 有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷， 胃痛。 因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用， 也可防止血栓的形成。 能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性， 能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，
但是大蒜本來是辛熱的食物， 容易上肝火， 用白醋可使蒜的辣味減輕， 緩和其辛熱之性， 因此， 即使陰虛火旺的人， 也可以吃一些。 但不能多吃， 因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用， 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 同時， 大蒜對胃也是具有刺激作用的， 所以大蒜不宜空腹食用， 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群， 也不宜食用大蒜。 大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
所以， 我們還是要合理膳食， 適可而止。 同時還要注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時， 如果蒜有點發苦， 可能是加入了糖精， 這樣的醋泡大蒜最好別吃。 接下來， 裝修保障網小編再為大家介紹一下醋泡大蒜的製作方法。
醋泡大蒜
原料：
鮮大蒜頭5000克， 白糖1000克， 鹽500克， 醋2250克。
制法：
(1)將蒜頭除去根須， 剝去外面蒜衣， 留蒜衣2～3層。 (2)取清潔盛具， 放入蒜頭， 加鹽拌和， 醃1～2天。 這可以起到消毒的作用， 還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，
在製作的過程中需要注意以下幾點哦!
(1)醃蒜頭的鹽水， 可加在糖醋汁中浸泡蒜頭， 亦可棄之不用。
(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)， 就是剛從地裡拿出來的那種。
(3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣， 可加快糖醋汁的滲透。 糖、醋的量可根據個人愛好增減。
(4)缸應清洗乾淨， 每天攪動後應重新密封。
(5)取食時， 要用清潔的筷子將蒜頭挾出， 切忌油質、菜屑進入， 污染糖醋汁， 影響貯存。
醋泡大蒜對健康有什麼樣的影響呢?醋泡大蒜怎麼做?看了小編帶來的介紹，
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