生活小貼士：吃海鮮過敏怎麼辦？有何症狀

海鮮是大眾都比較喜歡的美味食物， 可有些人吃海鮮會有皮膚紅腫、發癢、脫皮等過敏現象。 那麼吃海鮮過敏怎麼辦?會有什麼症狀呢?保障網香香小編來為您介紹一些預防過敏的方法吧!

海鮮過敏的原因是由於海鮮中富含大量的異種蛋白， 這些異種蛋白直接或間接地啟動免疫細胞， 引起化學介質的釋放， 繼而產生一系列複雜的生物化學反應。 抗體抗原共同作用， 人體就表現出過敏症狀了。

海鮮過敏的症狀

經常有人吃海鮮後出現一種特殊的中毒， 表現為類似過敏的症狀如皮膚瘙癢、發紅、水腫等。 不過， 這些人可能只是對某些魚敏感。 如果做皮下實驗， 或監測下食用海鮮無過敏反應時， 則仍可食用另類魚或海鮮， 而不必拒絕所有海鮮。

如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒;醃制鹹魚， 如原料不新鮮或醃不透， 含組胺多， 食後也可引起中毒。

過敏體質者食用少量組胺也可能出現中毒症狀。

中毒時發病快， 常在食後0.5~1個小時發病， 有時只要5分鐘， 時間長的也只要4個小時。 發病時症狀輕， 恢復快， 。 常表現為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫， 臉、唇腫脹， 口舌及四肢發麻， 噁心、嘔吐、皮膚瘙癢等。

吃海鮮過敏怎麼辦

1、對腸道免疫功效差的人來說， 吃海鮮具有潛伏的致命危害。 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃三文魚的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2、每頓飯吃某種一定量的海鮮， 慢慢嘗試增加份量， 一有過敏反應， 立即遏制進食。 於是經幾次三番嘗試， 找到自己合適的定量， 每次進食， 就不會過敏了。

3、在吃海鮮時最好不要飲啤酒。

蝦、蟹等水產品在人體代謝後會形成尿酸， 而尿酸過多會導致痛風、腎結核病等病症。 假如大量食用海鮮的同時， 再飲用啤酒， 就會增速體內尿酸的形成， 對身體產生過敏影響。

4、魚、蝦、蟹等水產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。 水果中含有較多的鞣酸， 假如吃完水產品後馬上吃水果， 不但影響人體對蛋白質的接收， 海鮮中的鈣會與水果中的鞣酸相結合， 形成難溶的鈣， 會影響腸道健康， 出現腹痛、噁心、吐逆等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。 含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5、吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。 由於茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或吃海鮮後，

喝茶會增加鈣與鞣酸相結合的時機。 因此， 在吃海鮮時最好不要喝茶。 同理， 最好間隔2小時以上。

6、任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。 所以， 吃海鮮一定要新鮮。

7、另外吃海鮮最好先冷凍、再澆點淡鹽水。 吃的時候多醮點醋， 細嚼慢嚥， 使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道裡的接收。

香香小編提醒大家鮮美的海鮮雖然美味， 但如果你吃海鮮自身過敏的話， 建議還是忌口， 健康才重要哦!