傳統上， 大家都以為冰箱是萬能的“保鮮箱”， 各種美味佳餚都習慣放入冰箱存儲， 殊不知， 有些食物不放冰箱反而儲藏效果更好， 那麼你知道有哪些嗎?
巧克力
在高溫情況下， 巧克力放入冰箱無可厚非， 否則就變成巧克力醬了， 囧~但是在20℃以下的室溫情況下， 就完全沒必要放入冰箱了。 巧克力長時間放入冰箱， 容易發生脂肪結晶的晶型變化， 口感會變得粗糙， 表面也會長霜， 口味大變。
土豆
儲存的最好辦法是丟在陰涼背光的地方， 比如食品櫃的底部， 可以保存1-3周。 如果接觸到光線後， 土豆的表皮會發青。 而放在冰箱中， 太過潮濕冰冷的環境會使土豆中的澱粉轉化為糖， 多餘的糖會讓土豆在烹飪時顏色過早變暗， 無法產生食欲來。
魚類
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃， 最佳冰箱也只能達到-20℃， 而水產品， 尤其是魚類， 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水或其它變化，
蜂蜜
放在冰箱冷藏會加快結晶的速度， 蜂蜜更快變稠， 甚至很難舀出。 建議在乾燥避光的櫥櫃中， 加蓋保存。
青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度，
番茄
番茄也是不能放冰箱的食物， 因為在溫度過低的環境中番茄的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛， 並出現褐色的圓斑等。
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存， 會出現凍“傷”——變黑， 變軟， 變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右， 而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度， 因此不宜久存。
火腿
火腿中的水分在低溫環境下極易結冰， 從而使火腿中脂肪的氧化作用加速， 明顯影響火腿品質， 使其保持期大為縮短。
