在日常生活中， 我們一般都會遇到這樣一些事情， 一些食物一次吃不完的時候， 就會留下一部分， 下一次才吃， 當第二次吃的時候， 發現這些食物發黴了長毛了， 而這也是發黴的現象。 那食物發黴怎麼辦呢?下面跟隨保障網香香小編一起來看看食物防黴小竅門吧!
1.加熱殺菌法
對於大多數黴菌， 加熱至80℃， 持續20分鐘即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱， 可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。 但黃麴黴毒素耐高溫， 巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。
2.低氧保藏防黴
黴菌多屬於需氧微生物， 生長繁殖需要氧氣， 所以瓶(罐)裝食品在滅菌後， 充以氮氣或二氧化碳， 加入去氧劑、將食物夯(hang)實， 進行脫氣處理或加入油封等， 都可以造成缺氧環境， 防止大多數黴菌繁殖。 例如：
醬油：在裝醬油的瓶子裡滴一層熟豆油或麻油， 讓醬油與空氣隔絕， 可防止黴菌繁殖生長。
香腸、肉類醃制食品：用棉簽蘸上少許菜油或香油，
醋：醋瓶內加入少許芝麻油或熟花生油， 使醋與空氣隔絕， 防止長白膜。
幹香茹、木耳、筍乾、蝦米等乾貨置密封的容器內保存。
3.低溫防黴
肉類食品， 在0℃的低溫下， 可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內， 水溫保持在10℃以下， 即可防黴變。
4.土法防黴
在100公斤的大米中放1公斤海帶， 可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。
防黴的方法固然很多， 但是要徹底的消除黴菌毒素是有限的， 所以， 我們對那些已經變質的食物， 一定要即使扔掉， 不要覺得可惜， 繼續使用， 這樣對身體造成的危害很不小的!
以上就是香香小編為大家分享食物防黴的小技巧， 希望對你有所幫助!
