餐具消毒櫃使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。 實現徹底殺菌， 健康無憂， 保證一家人的餐飲健康， 為了延長餐具消毒櫃的使用壽命， 我們必須掌握一些使用和保養餐具消毒櫃的技巧。 下面由小編來向大家介紹。
使用方法
1、應將餐飲具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒， 這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
2、塑膠等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內， 而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒， 以免損壞餐具。
3、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上， 最好不要疊放， 以便通氣和儘快消毒。
4、要注意臭氧發生器是否正常工作， 凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光， 說明臭氧發生器可能出現故障， 應及時維修。
5、消毒期間非必要時， 請勿開門， 以免影響消毒效率。
6、消毒結束後， 如過10分鐘再取用的話， 效果更佳。 打開櫃門時有少量臭氧味溢出， 這濃度是無礙人體健康的， 請放心。
保養竅門
1、常通電：雖說消毒碗櫃的密封性比較好， 但是如果裡面的紅外管長期不發熱， 櫃子裡的潮濕空氣難以及時排出， 附著在餐具上的黴菌照樣會滋生， 危害人體健康。 因此， 餐具消毒櫃要經常通電。
2、要“幹用”：消毒櫃裡面的紅外線加熱器管的電極很容易因為潮濕而氧化。 所以餐具一定要瀝幹水才能放進消毒櫃消毒。
3、要選擇餐具材料：塑膠等不耐高溫的餐具直接放置在消毒櫃的上層的臭氧低溫消毒箱內， 對於陶瓷和玻璃類材質的餐具就放置在消毒櫃的下層採用高溫紅外線消毒。 另外花花綠綠的陶瓷也不能放在高溫消毒櫃內進行消毒。
4、擺放要科學：消毒櫃一般離牆距離不低於750px， 放置在乾燥通風的地方最好， 消毒器件不要開門， 這樣消毒效果才不會受到影響， 消毒完成後， 最好過一段時間再取出餐具最好。 每次消毒完畢， 都要及時關閉電源， 或拔下電源插頭。
5、要定期將櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。
6、保證每天將消毒櫃通電運行一次， 這樣既可以保證消毒櫃的衛生， 又可以延長使用壽命， 不用的時候應做斷電處理。
餐具消毒櫃是保證我們餐具符合衛生標準的重要電器。 但是， 餐具消毒櫃如果使用不當或者保養不好輕則出現小故障， 長遠來看還會縮短使用壽命的。
