冰箱裡有哪些細菌呢 如何抑制細菌滋生

事實情況是細菌已經在不同的溫度裡產生不的細菌， 大致分為噬搵菌、噬熱菌以及噬冷菌， 他們在不同的溫度裡面生長， 而家用的冰箱常用的冷藏溫度大約在4℃到10℃之間， 對於很多噬冷菌而言， 這個溫度是再適合不過生長了。

另外， 冰箱的冷凍箱溫度一般在零下18℃左右， 但冷凍並不就等於完全殺菌， 有些細菌只是休眠， 一旦解凍， 這些細菌就又復活了。 特別是生肉和蔬菜裡隱藏著大量的細菌， 它們不僅可以繼續繁殖， 還會污染冰箱裡的其他食物。

冰箱裡都有哪些細菌呢?

冰箱裡的細菌是基本都是由食物等帶進去的， 主要有沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌、大腸桿菌和黴菌等。

沙門氏菌——來自於雞蛋、肉類等農產品

0℃-4℃往往只能抑制沙門氏菌的生長， 一旦將冰箱裡的食物拿到常溫下， 兩小時就會繁衍出足夠多的數量。 沙門氏菌感染的潛伏期一般為8～24小時，

起病急驟， 表現為怕冷、腹絞痛、噁心、嘔吐等症狀， 繼而發生腹瀉， 一天幾次至十幾次或更多。

志賀菌——來自於蔬菜和水果

家庭冰箱志賀菌的檢出率為8.3%。 志賀菌病也叫細菌性痢疾， 是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一。 感染這種細菌經1-3天的潛伏後， 會突然發病， 有發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀。

李斯特菌——最喜歡躲在喝了一半的牛奶裡

李斯特菌可在0℃-10℃的低溫中生長， 在牛奶裡面大量繁殖， 感染了這種病菌後， 會有發燒、怕冷、頭痛等症狀， 病菌主要在血液裡發作。 乳製品和肉製品尤其容易受它光顧， 人一旦感染李斯特菌， 會出現敗血症、腦膜炎等。

耶爾森菌——主要來自於生豬肉

溫度越低繁殖越快。 每年腸道門診中有2%的病人感染耶爾森菌，

表現為急性胃腸炎、小腸結腸炎等炎症性疾病， 城市裡很多人感染這種細菌是通過冷藏食物， 所以醫學界稱之為”冰箱腸炎”。

既然冰箱裡有這麼多細菌， 抗菌冰箱也不能殺死所有細菌， 那麼怎樣才能殺滅這些細菌呢?

每月至少給冰箱清潔消毒一次，

不建議用消毒劑等化學物品， 因為如果清潔得不乾淨， 可能會造成二次污染， 當然， 生活中一定要合理使用冰箱儲存食物， 減少細菌給我們帶來的傷害。