鐵是構成人體血紅蛋白的關鍵物質， 從食物中攝取鐵質的效果最好。 多種蔬菜中都富含鐵質， 但大多和草酸、植酸等結合在一起， 不易吸收。 而肉類與動物內臟、血液中的鐵質不僅含量高， 而且與人體血紅蛋白的結構相近， 易於消化。 怕冷的孩子不妨多吃些豬瘦肉、雞蛋黃以及豬血、鴨血等， 這樣可使人體的耐寒能力上一個臺階。
粗糧中含有豐富的B族維生素， 如維生素B1、B2、B6等。 這類維生素最重要的生理功能就是構成輔酶， 參與糖、脂肪以及蛋白質三大物質的代謝。 只有糖類和脂類物質充分氧化才能為人體提供足夠的熱量。 所以冬季應該讓幼兒飲食中多些大麥、燕麥、玉米片等粗糧。 如果孩子覺得口味不好不願吃的話， 用全麥麵包代替也是不錯的選擇。
另外， 深綠色蔬菜中維生素C的含量十分豐富， 不僅能提高寶寶機體免疫力， 還具有維護血管的功能。 很多父母都認為水果是維生素C的倉庫， 其實不然， 除了獼猴桃、橙、刺梨和草莓等品種， 其他水果的維生素C含量並不高。 還是多吃深綠色蔬菜來得經濟實惠。 冬季常見的寒菜(一種深綠色的青菜)、茄子、青椒等富含維生素C的蔬菜應該成為餐桌的主角，
