西蘭花原產地在地中海沿岸。 西蘭花口感清爽， 味道鮮美， 令人回味無窮。 西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜， 幾乎包含人體所需的各種營養元素， 含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等， 被譽為“蔬菜皇冠”。
在每100克西蘭花可食用部分中， 含蛋白質3.6克， 碳水化合物5.9克， 脂肪0.3克， 鈣78毫克， 磷74毫克， 鐵1.1毫克， 胡蘿蔔素25毫克， 維生素C110毫克及多種礦物質。 此外， 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花不僅味道鮮美， 其藥用價值近年來也被醫學界所發現。 現代研究表明， 西蘭花含硫蘿蔔素， 可刺激身體產生抗癌蛋白酵素。 經常食用， 有助排除體內有害的自由基。 西蘭花含有豐富的抗壞血酸， 能增強肝臟的解毒能力， 提高肌體免疫力。 西蘭花被譽為“防癌新秀”， 能有效對抗乳癌和大腸癌，
西蘭花是糖尿病患者的福音食品， 富含的高纖維能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收， 進而降低血糖， 有效控制糖尿病的病情。 常吃西蘭花還可以抗衰老，
