豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐美白瘦身的療效自古就有， 放在大內皇宮中是妃嬪們的食療勝品呢。 它可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃， 具有豐富的植物雌激素， 是肉肉美女的絕佳食品。 豆腐製品如豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐， 且都是減肥最佳食品。
1.美女豆腐
將豆腐用清水泡一會(約十分鐘)， 切成小片或塊， 用細精鹽均勻拌好， 加以料酒、蔥花等佐輔。 可淋香油數滴。 這道菜的功效重在清淡， 可以清理腸胃廢物， 但不能長期單一服用。
2.美白豆腐湯
把豆腐切適當大小放到牛奶中加熱，
這道美容湯能夠加速新陳代謝， 可以説明你快速減掉腹部的贅肉。
3.白菜豆腐
老人們都說， 白菜豆腐保平安。 事實上， 白菜豆腐也是減肥的勝品呢。 一是豆腐和白菜在營養要素方面相輔相成， 豆腐是高曠物質和低脂肪的食品， 加快新陳代謝;而白菜是具有高纖維素的蔬菜， 可以緊塑皮膚纖維。
做法：
1.把豆腐和白菜切成適量大小。
2.在鍋中加入適量油， 放入豆腐， 加調料調味。
4.金銀豆腐
原料：豆腐150克， 油豆腐100克， 草菇(罐頭裝)20只， 蔥2根， 水100克， 湯料(粉狀)15克， 醬油15克， 砂糖4克， 蔥油4克， 澱粉少許調成漿狀。
制法：豆腐與油豆腐均切為2釐米見方的小塊， 鍋中加水， 待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等， 共煮10分鐘左右， 加澱粉漿勾芡盛入碗中， 周圍倒入蔥油， 表面撒上蔥段。
5.核桃豆腐丸
原料：豆腐250克， 雞蛋2個， 麵粉50克， 沙拉油500克， 高湯500克， 鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
制法：將豆腐用勺子擠碎， 打入雞蛋， 加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻， 作20個丸子， 每個丸子中間夾一個核桃仁，
