但是冰箱也並非萬能， 你可能需要掌握將一些特別的食物正確放進或是遠離冰箱的方法哦。 下面介紹家中最常見的幾款， 同時歡迎各位踴躍分享祖傳秘笈。
據說：香蕉放進冰箱會立刻變黑無法食用
事實上：基本正確
類似香蕉， 荔枝等熱帶水果， 基本上都比較傲嬌， 很怕冷的。 家用冰箱的冷藏室溫度一般在4°C左右， 這足以讓這些熱帶水果表皮局部凹陷， 生成深色斑點(其實就是凍傷了)。
凍傷的水果營養成分遭到破壞， 很容易變質甚至腐爛， 爛香蕉號稱十大殘酷食物之首， 相信沒什麼人願意嘗試的吧。
建議：一般情況下， 熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏
香蕉儲存的其他方法
1、不太成熟的香蕉可以跟蘋果放在一起， 蘋果放出的乙烯氣體會讓香蕉很快變的成熟， 味道更好。
2、這幾年暗黑料理界流行把香蕉剝皮後套上保鮮袋丟進冷凍室，
3、在常溫狀態下， 可以用保鮮膜將香蕉的根部包裹起來， 可以放置好幾天， 果肉部分也不會變爛， 我們現在就一直再用這個方法， 真的有效果哦。
據說：把巧克力放進冰箱裡就會壞
事實上：準確的說應該是巧克力放進冰箱裡再拿出來後， 糖分極其容易被空氣中的水分析出而結一層糖霜。 相當影響食用體驗。 儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。 夏天室溫過高時， 可先用塑膠袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。
建議：取食巧克力或者巧克力製品記住一個原則就足夠了：吃多少拿多少
據說：把麵包、糕點放進冰箱裡會變硬
事實上：實際上是不建議將無包裝的常規麵包直接放進冰箱裡
麵包在烘烤過程中， 麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化， 這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。 隨著放置時間的延長， 麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合， 而使柔軟的麵包逐漸變硬， 這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關， 在低溫時(冷凍點以上)老化較快， 而麵包放冰箱中， 變硬的程度來得更快。
建議：麵包種類不同儲存也不同
1、如果麵包包裝裡添加了防黴劑， 防水性也不錯， 則可以放在常溫下保存(21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度)。
2、如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包， 最好放在冰箱裡保存， 否則容易變質。
友情提醒：生日蛋糕要放進冰箱的， 否則會被老婆看到， 驚喜沒了比蛋糕壞掉悲慘很多，
據說：凍魚味道很腥， 時間久了乾脆不能吃
事實上：魚的冷凍和解凍都是麻煩事
家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃， 最佳冰箱也只能達到-20℃， 而水產品， 尤其是魚類， 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水或其它變化， 容易出現魚體酸敗， 肉質發生變化， 不可食用。
而從冰箱中取出來的魚用熱水解凍， 會使魚、肉營養損失， 影響魚、肉的品質， 同樣很容易引起腐敗變味。
建議：民間親測有效保存魚類方法
1、除內臟鹽水浸泡法
可在不水洗、不刮鱗的情況下， 將魚的內臟掏空， 放在10%的食鹽水中浸泡， 可保存數日不變質。
2、熱水處理法
把鮮魚去除內臟後， 放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中， 稍停便撈出， 此時，
3、酒類處理法
把鮮魚嘴撬開， 將白酒滴入嘴中， 放於陰涼通風處可防止腐敗變質。 在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花， 然後， 將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔， 可在烹飪前保質保鮮。
附加提醒：熟食不要使用保鮮膜存放於冰箱內
熟食、肉類中的油脂會分解保鮮膜中的脂溶性毒素，食用後影響身體健康。因此熟肉類可以盛放於餐具中，涼涼後存放。
其實，隨著冰箱技術越來越先進，我們現在購買的很多高級冰箱產品已經能夠科學的解決很多除菌，保險，分類存放等傳統難題了。但奔著吃無小事的原則，我們強烈建議各位盡可能的食用新鮮的食品，切不可把冰箱作為萬無一失的保鮮聖器。
附加提醒：熟食不要使用保鮮膜存放於冰箱內
熟食、肉類中的油脂會分解保鮮膜中的脂溶性毒素，食用後影響身體健康。因此熟肉類可以盛放於餐具中，涼涼後存放。
其實，隨著冰箱技術越來越先進，我們現在購買的很多高級冰箱產品已經能夠科學的解決很多除菌，保險，分類存放等傳統難題了。但奔著吃無小事的原則，我們強烈建議各位盡可能的食用新鮮的食品，切不可把冰箱作為萬無一失的保鮮聖器。
