紫蘇主要是用做配料的， 紫蘇的種子做配料， 中藥材。 但是紫蘇的葉子是可以炒著吃的， 但是紫蘇葉子有什麼的功效和作用呢?紫蘇葉子該如何炒著吃呢?這期小編就是為大家帶來生活的健康來的， 告訴你們紫蘇葉子的作用和食用的方法。
【紫蘇是什麼】
紫蘇高60～180釐米， 有特異芳香。 莖四棱形， 紫色、綠紫色或綠色， 有長柔毛， 以莖節部較密。 花冠紫紅色成粉紅色至白色， 2唇形， 上唇微凹， 2強;子房4裂， 柱頭2裂。 小堅果近球形， 棕褐色或灰白色。 紫蘇屬於綜合交叉商品， 既可藥用， 是臨床常用藥， 又能食用。 紫蘇葉性味辛溫，
【紫蘇葉的作用】
作用一：抑菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌生長。 紫蘇葉浸膏對6種真菌瓊脂培養物最低抑菌濃度(MIC)為200-1600mg/ml;浸膏中的紫蘇醛起主要抑菌作用。
作用二：對血凝的作用：紫蘇水提液對家兔耳表靜脈注射， 可縮短血凝時間、血漿複鈣時間和凝血活酶時間， 說明紫蘇內源性凝血系統有促進作用， 而對外源性凝血系統的影響並不明顯。
作用三：促進腸蠕動：從紫蘇葉中分離出的營養素， 對大鼠有促進腸蠕動作用， 使腸內物質運動加速， 對腸擴約肌有刺激作用。
作用四：鎮靜作用：從紫蘇葉中分離出的紫蘇醛、均有鎮靜作用， 可延長苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時間， 紫蘇水煎劑1：2O濃度，
【紫蘇葉的功效】
功效一：用於治療兼有胸悶， 嘔吐， 胃部不適感的風寒感冒。 經常和藿香， 荊芥， 防風， 橘皮， 神曲等配合應用， 比如藿香正氣散。
功效二：用於治療妊娠嘔吐， 妊娠肚脹等， 配伍橘皮， 砂仁。 主要是紫蘇梗有理氣安胎的功效。
功效三：用於治療暑濕穢濁， 魚蟹中毒而引起的胸悶， 嘔吐， 腹疼等。 紫蘇有香氣， 能芳香辟穢， 祛暑化濁， 解魚蟹毒， 因此也經常使用於暑濕穢濁， 魚蟹中毒而引起的胸悶， 嘔吐， 腹疼等的治療。
功效四：用於治療肺氣喘逆， 痰嗽等症。 紫蘇子下氣消痰的功效較明顯， 善治肺氣喘逆， 痰嗽等症， 但是脾胃氣虛常有泄瀉者忌用。
【紫蘇葉的食用方法】
紫蘇葉燒排骨：
材料：排骨2條， 紫蘇葉，
做法：
(1)排骨用鹽、糖、醬油醃2個小時。
(2)紫蘇取葉、切碎， 薑、蒜切成蓉。
(3)將醃好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃， 起鍋。
(4)鍋中放入薑蒜爆香， 然後再放入排骨、紫蘇翻炒。
(5)再放入少許糖跟醬油， 蓋上鍋蓋至收汁即可。
結語：紫蘇葉燒菜吃是沒有苦味的， 口感還是很好的。 最主要的是對身體很有好處的。 現在人們也喜歡把紫蘇葉當作是蔬菜食用了， 但是還是要適量哦。
