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電烤箱烤蛋糕方法介紹

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外面的蛋糕雖然好吃但終究不夠衛生, 家裡有烤箱的可以考慮用烤箱做蛋糕, 既簡單又安全, 那麼如何用烤箱做蛋糕呢?

如何用烤箱做蛋糕

蛋糕多種多樣, 大家學會了做蛋糕以後, 可以根據自己的口味和技術研究各種做法。 但是首先, 我們先來學會做最基本的——戚風蛋糕。

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準備材料:

蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

做法:

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖, 用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶, 攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃裡加入打發的蛋清, 攪拌均勻。

5、準備好裝蛋糕的東西。

6、往每個小模子倒入少量花生油, 以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子, 整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收, 把蛋糕放進烤箱, 180°烤約30分鐘就行。

烤箱做蛋糕必須注意的幾件事

1.烤箱預熱

在烘烤任何食物前, 烤箱都需先預熱至指定溫度, 才能符合食譜上的烘烤時間。

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烤箱預熱約需10分鐘, 不足的話可能會未達到指定溫度, 若烤箱預熱空烤太久, 也有可能影響烤箱的使用壽命。

2.烘烤高度

用小烤箱烤東西, 基本上只要把食物放進去就可以了, 但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇, 只要食譜上未特別注明上下火溫度的, 將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時, 除非烤箱的上下火可單獨調溫, 不然此時通常都是將上下火溫度相加除以, 然後將烤盤置於上層即可, 但仍需隨時留意表面是否過焦。

3.食物過焦時的處理

小烤箱較容易發生過焦的情況,

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此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙, 或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫, 除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久, 比較少會有烤焦的情況。 ◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫, 但仍難媲美專業大烤箱。 以製作中西點心為例, 因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定, 所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化, 必須適時將點心換邊掉頭或者降溫, 以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均, 或者餅乾有的過無有的未熟等情形發生。

4. 避免燙傷

正在加熱中的烤箱除了內部的高溫, 外殼以及玻璃門也很燙, 所以在開啟或關閉烤箱門時, 最好要戴上隔熱手套, 以免被玻璃門燙傷。

電烤箱的使用方法

1、在烤雞翅之前使用者需要先把雞翅清洗乾淨。 之後在雞翅上撒上鹽、雞精、味精、胡椒粉、孜然、白糖等。

2、然後再使用蔥和蒜把雞翅研製大約1個小時左右。

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3、醃制時間到了之後把雞翅擺放好, 等到烤箱預熱完成之後將雞翅放在烤箱中使用200度的溫度進行烤制。

4、大約7分鐘之後將雞翅取出, 在雞翅上均勻的抹上蜂蜜, 再次把雞翅放在烤箱中, 烤制5分鐘左右。

5、最後再次將雞翅取出, 刷上一層蜂蜜放入烤箱烤制2分鐘就完成了。

以上就是電烤箱烤蛋糕方法的相關介紹, 希望對你有所幫助。

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