家裡沒有烤箱， 使用電飯煲也能夠製作蛋糕， 口感也很好， 接下來就為大家介紹一下電飯煲做蛋糕方法， 喜歡的朋友可以作為參考。
工具：1、電飯煲一個
2、攪拌器（電動的更好， 當然使用筷子也可以）
3、大碗兩個
材料：1、雞蛋4個， 最好的新鮮的簡單；
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉， 這樣可以減少面的筋度， 用蛋糕粉更好）；
3、白糖100克；
4、準備少許的白醋， 香草糖和適量的檸檬油， 也可以加一點葡萄乾。
電飯煲做蛋糕
操作步驟：
1、把雞蛋蛋黃與蛋清分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間， 適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中， 2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）， 如果是將蛋黃的小盆放在溫水中， 攪出來的效果會更好；
4、蛋白， 這也是整個做蛋糕過程中非常關鍵的一個步驟。 蛋白要攪拌成像奶油的幹性發泡狀， 能在手尖中立起來， 大概要打5分鐘左右， 而且在打的過程中要順著一個方向打， 這個步驟直接決定了蛋糕的品質， 但在打蛋白的過程中也不能打過， 打的時間過長成為棉花狀也不好， 然後將剩餘的白糖加入到蛋白中均勻的攪拌即可；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中， 輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，
6、把打好的一半蛋白放入蛋黃中， 小心攪拌一下， 不要破壞了蛋白的泡泡；然後將麵粉和適量香草糖、檸檬油放入到打好的蛋黃中， 並同時滴上幾滴白醋， 然後輕輕的進行攪勻。
7、將剩餘的一般蛋白放入到上面的蛋黃中， 攪勻不用攪拌器；具體做法是用手或者是橡皮鏟從碗底向上撈， 重複幾次。 大概2分鐘的樣子， 就可以發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體， 變成一種糊狀， 這時蛋糕糊就做好了。
8、蛋漿準備好後， 就可以在電飯煲裡面抹上一層油， 把蛋漿倒進去。 蓋上蓋子， 按電鍋煮飯按鈕， 不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了， 等了2-3分鐘， 再按了一次煮飯， 幾分鐘後又跳了， 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味， 打開蓋子， 表面是淺黃色的， 比原來長高了一點， 用筷子戳一下， 如果戳得進去， 並且筷子沒有粘蛋漿， 就表示可以了。 拿出鍋， 翻轉， 蛋糕就可以弄下來， 底部應該有點深色；
9、放涼後， 可以用鮮奶油等進行裝飾，
電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩， 不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後， 蛋白中不要混入蛋黃。 盛蛋白的盆要保證無油無水， 不然打不發， 雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。 蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。 打蛋白分5步：A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候， 加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠， 呈較粗泡沫時， 再加入1/3糖。 再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠， 表面出現紋路的時候， 加入剩下的1/3糖。 D：濕性發泡：繼續打， 蛋白能拉出彎曲的尖角， 已到濕性發泡的程度。 E：幹性發泡：繼續打， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角， 就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。
電鍋省電常識
電鍋是家用電器中的耗電大戶，若使用、保養不當，就會使耗電量大增。那麼該如何節電呢？
1.做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2.充分利用電熱盤的餘熱。當電鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。
3.電鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電鍋則需20分鐘左右。
4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電鍋，當電壓低於其額定值10％時，則需延長用電時間12％左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5.保持內鍋外鍋清潔。電鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。
電飯煲做蛋糕方法今天就介紹到這裡，希望對你有所幫助。
就表明打好拉。4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。
電鍋省電常識
電鍋是家用電器中的耗電大戶，若使用、保養不當，就會使耗電量大增。那麼該如何節電呢？
1.做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2.充分利用電熱盤的餘熱。當電鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。
3.電鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電鍋則需20分鐘左右。
4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電鍋，當電壓低於其額定值10％時，則需延長用電時間12％左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5.保持內鍋外鍋清潔。電鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。
電飯煲做蛋糕方法今天就介紹到這裡，希望對你有所幫助。
