花椒油大家一定不會陌生， 非常有風味， 可以增加菜肴的風味， 主要用於突出麻性和香味的菜品中， 比如川菜、涼拌菜、米線、麵食、火鍋中。 很多人都會自己在家炸花椒油， 但也有人由於掌握不好火候， 製作出來的花椒油不好吃。 下面我們就給大家簡單介紹一下花椒油的做法， 希望能幫助你做出美味的花椒油。
【花椒油的做法】
自製花椒油的食材和調料：
花椒， 油2.5升
自製花椒油的步驟：
1.這個花椒真麻.
2.先鍋裡放少量的油(我用的是葵花仔油)
3.把凍花椒放鍋裡先去掉水份.
4.隨後再加油.我放了一整瓶(2.5升).
5.這時慢慢熬
6.火開小小的.
7.慢慢開鍋.
8.花椒開始暴開了.
9.看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了.
10.做好瓶子的標示， 不要那天當炒菜油用就麻大了....
11.鍋裡的花椒油涼冷後開始裝入.自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶.
12.比較一下， 花椒油的色深了很多.自己做很實惠的.
【花椒油的介紹】
從花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。 淺黃綠色或黃色油狀液體， 可有微量原料性沉澱， 具有花椒特有的香氣和麻味。
用 途：調味油類， 用於需要突出麻味和香味的食品中。 能增強食品的風味。 主要可用於：川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。
使用說明：直接食用， 依據產品的風味要求添加。
包裝存儲：室溫避光保存， 保質期12個月， 冷藏保存更佳。
花椒油的功效：補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、養發
花椒油的營養價值：花椒味辛、性熱， 歸脾、胃經;有芳香健胃， 溫中散寒， 除濕止痛， 殺蟲解毒， 止癢解腥之功效;主要治療嘔吐， 風寒濕痹， 齒痛等症。
花椒油的吃法
花椒油涼拌：花椒油也可以用來涼拌， 如花椒油拌海帶， 香辣可口。
花椒油調味：花椒油塗澆在點心上， 在饊子、土豆絲上澆淋能使其爆辣香濃。
花椒油烹飪時不宜過熱， 不然會產生有害物質。
如何挑選花椒油:好的花椒油主要看色澤， 色澤為淺黃色或黃色油狀，
花椒油的儲存方法:花椒油應常溫避光保存， 冷藏效果更佳。
【花椒油和藤椒油的區別】
藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。 藤椒油與花椒油相比， 具有麻得純正，
花椒油是我們日常所用的植物油， 花椒油的主要成分是檸檬烯、枯醇、牛兒醇。 花椒油具有溫中除濕的功效， 尤其對於脾胃虛寒和食欲不振的人來說， 更適合吃花椒油了。 花椒油還適合痛經和風寒濕性關節炎患者食用， 但是我們在烹調綠豆芽和白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜等食物的時候不要用花椒油， 因為這些食物都是寒性的， 所以最好不要一起吃。
