紫薯的薯肉呈黑紫色而得名， 紫薯中富含硒元素和花青素等各種一樣物質， 功效和用途非常多。 由於花青素對很多疾病有一定的防治作用， 因此紫薯也在近年來受到了大家的重視。 紫薯的烹飪方法有很多， 那紫薯怎麼吃最營養？下面我們就給大家分享幾種既營養又減肥的紫薯烹飪方法。
【紫薯怎麼吃最營養】
一、紫薯包
對於紫薯的營養價值， 相信大家都瞭解得比較清楚了， 接下來我們為大家介紹一下紫薯怎麼吃更營養。 紫薯的做法也是很多的， 可以做成紫薯紅棗飯、紫薯包、紫薯泥等等。 這裡主要介紹紫薯包的做法。
材料：麵粉、水、乾酵母、白糖、鹽、小蘇打
製作方法：
首先將麵粉與水按一定比例放入面盆， 揉成光滑的麵團之後後， 用乾酵母進行發酵， 並置於溫暖濕潤處；
接著開始 製作紫薯餡。 先將紫薯蒸熟， 然後去皮， 碾成泥。 由於紫薯泥很幹，
接著將發好酵的麵團切成小段， 擀開後包上餡兒後上籠。
最後蒸鍋中的水燒開後上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。
二、蒸紫薯
用料：紫薯 500克、白糖 適量
做法：
1.紫薯洗淨， 放入盤中
2.把紫薯放入已加水的高壓鍋內的篦子上
3.高壓鍋加蓋， 大火燒開轉小火蒸20分鐘
4.取出撕去外皮， 直接吃或蘸白糖即可食用
三、紫薯粥
用料：紫薯 一個、燕麥 小半碗（紫薯和燕麥比例差不多2：1）
做法：
1.紫薯兩個（後來只用了一個）， 燕麥小半碗（紫薯和燕麥比例差不多２：１）
2.紫薯先切厚片再切條最後切小丁（洗切一分鐘）
3.紫薯丁加水兩碗先煮軟（三分鐘）
4.加入燕麥滾一分鐘即可
四、紫薯泥
用料：紫薯 中型1個、椰粉 10g、草莓 4顆、葡萄乾 15顆
做法：
1.紫薯洗淨， 上蒸鍋蒸熟
2.葡萄乾用水洗淨、泡軟
3.蒸熟的紫薯剝皮， 用勺子碾成泥
4.葡萄乾切碎
5.將葡萄乾加入紫薯泥
6.椰粉加入紫薯泥， 攪拌均勻
7.用碗或模具整形， 並用叉子整出花紋
8.最後用草莓做裝飾即可
【紫薯為什麼能減肥】
1.低熱量
吃紫薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪， 產生100千卡左右的熱能， 為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。
2.高膳食纖維
膳食纖維一方面能吸水膨脹， 可形成較大的體積， 使人產生飽腹感， 有助於減少食量， 對控制體重有一定作用。 另一方面， 又能促進腸胃蠕動， 清理腸胃， 同樣有減肥作用。
【吃紫薯的注意事項】
1、紫薯含有氧化酶， 容易產氣， 吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平， 入脾、胃、肺經。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯， 應該搭配優質蛋白的食物一起吃， 營養更全面。
5、忌生吃。 紫薯要熟透再吃， 因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
6、忌與番茄同食， 番茄中含有大量的酸類物質， 能與紫薯在胃中形成不易消化的物質， 極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食， 不但影響營養物質的吸收， 以形成結石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
以形成結石，易造成胃出血。8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
