苦瓜大家一定都吃過， 一些人認為苦瓜太苦了， 不喜歡吃， 但也有人喜歡苦瓜的苦味， 並且知道苦瓜的營養價值非常高， 非常喜歡吃苦瓜。 那苦瓜的功效與作用都有哪些呢？下面我們就為您簡單介紹一下， 相信通過我們的介紹， 您能夠瞭解苦瓜背後的營養， 從此喜歡上吃苦瓜的。
【苦瓜的功效與作用】
一、苦瓜的簡介
苦瓜為葫蘆科攀緣草本植物苦瓜， 具有特殊的苦味， 一般綠色和濃綠色的苦味較濃， 綠白色的次之。 苦瓜原產於東印度， 是人們最喜愛的一種蔬菜。 苦瓜別名又叫涼瓜、癩瓜、綿荔枝、癩葡萄、錦荔枝。
二、苦瓜的功效與作用
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
三、苦瓜的營養價值
苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。 特別是維生素C含量尤為突出， 為黃瓜的14倍， 冬瓜的5倍， 番茄的7倍。 據分析， 每100克鮮果含碳水化合物3克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.2克， 鈣18毫克， 磷29毫克， 維生素C為84毫克。 此外， 還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。
苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙）， 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜含有的特殊糖甙， 味苦性寒， 能刺激唾液及胃液分泌， 可促進食欲， 幫助消化。 此外， 還具有解毒等功效， 深受廣大群眾的喜愛。
苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
四、怎樣挑選苦瓜
1、紋路密的苦瓜苦味越濃， 苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。
2、顏色以翠綠色為佳， 如果開始發黃則代表已經過熟， 果肉不脆了。
3、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特徵。 一般來說， 疙瘩顆粒愈大、愈飽滿， 表示瓜肉愈厚， 反之則瓜肉較薄。
五、苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚， 可清熱止癢祛扉。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管， 使鐵質吸收得更好， 有健胃的功效， 能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
4、苦瓜雖苦， 但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中， 被人們稱為君子菜。
