土豆作為根莖類的蔬菜， 與葉類蔬菜相比， 其澱粉的含量較多， 以提供人體所需能量為主;不過由於紫土豆本身顏色的特殊性， 維生素C和維生素E的含量則高於普通土豆。 另外， 紫土豆富含花青素， 花青素除對致癌物質有抑制作用外， 還可以增強人體免疫力， 延緩衰老， 增強體質， 增強視力。 不過， 在種植紫土豆的時候， 有很多細節是需要注意， 下面我們來看看紫土豆種植技術。
紫土豆種植， 真材實料八步走
1、選地
選擇土質疏鬆， 排水良好,有深翻基礎的地塊。 避免與黑土豆、甜菜、蘿蔔、大白菜、西瓜重茬和前作施用長殘效除草劑的地塊。
2、整地
深耕25～30釐米， 伏秋翻後耙耮， 起壟鎮壓或不起壟， 達到播種狀態。
3、播種前準備
(1)品種與種薯選擇。 選用抗病、優質、豐產、抗逆性強、適合當地栽培條件、商品性好的各類專用品種。
(2)催芽。 播種前15～30天將冷藏或經物理、化學方法人工解除休眠的種薯置於15～20℃、黑暗處平鋪2～3層進行催芽。
紫土豆種植， 真材實料八步走
(3)切塊前準備。 計算種薯量。 切塊之前最好準備好規格一樣的切刀、經過消毒的墊板和消毒劑(如漂白粉， 每20公頃地塊需要大約50公斤漂白粉， 漂白粉：水=1：100)。 切塊原則， 切塊大小均一， 一般在40-50克;切塊方法， 35-60克的種薯為整薯栽培;70-120克切一刀， 每個塊為一個切面;100~240克切兩刀， 切塊為一個、兩個切面;210~480克需要切三刀、四刀， 切面為兩個、三個、四個， 切塊後處理。 切好的塊莖用包衣劑或殺菌劑(如：甲基托布金、多菌靈、克露、安克錳鋅、甲霜靈等)(540～600克/噸塊莖)加石膏粉(12～15公斤/噸塊莖)拌種，
4、播種
(1)播種時間。 當土壤深度15釐米處， 地溫保持7℃以上持續時間3天的情況下， 即可播種。
(2)播種深度。 播種深度為6～10釐米(從塊莖上部到地表平面)。
(3)壟距和株距。
紫土豆種植， 真材實料八步走
5、施肥
堅持測土施肥。 根據土壤肥力， 確定相應肥量和施肥方法。 氮肥總用量的70%以上和大部分磷、鉀肥料可基施。 農家肥和化肥混合施用， 提倡多施農家肥。 農家肥結合耕翻整地施用， 與耕層充分混勻， 化肥做種肥， 播種時開溝施。 適當補充中、微量元素。 每生產1000公斤的黑土豆需肥量：氮肥(N)5～6公斤， 磷肥(P2O5)1～3公斤， 鉀肥(K2O)12～13公斤。
6、田間管理
(1)中耕除草。 齊苗後及時中耕除草， 封壟前進行最後一次中耕除草。
(2)追肥。 視苗情及時追肥。 追肥方法可溝施、點施或葉面噴施， 施後及時灌水或噴水。
(3)培土。 一般結合中耕除草培土2～3次。 出齊苗後進行第一次淺培土， 現蕾期高培土， 封壟前最後一次培土， 培成寬而高的大壟。
(4)灌溉和排水。 在整個生長期土壤田間持水量保持在60～80%。 出苗前不宜灌溉， 塊莖形成期及時適量澆水， 塊莖膨大期不能缺水。 澆水時忌大水漫灌。 在雨水較多的地區或季節， 及時排水， 田間不能有積水。 收穫前7～10天停止灌水。
紫土豆種植， 真材實料八步走
7、病蟲害防治
(1)病害防治。 前期防治絲核菌潰瘍、早疫病， 中後期預防晚疫病等。 注意進行田間監測， 當田間濕度較大， 溫度在10～25℃之間， 保持48小時， 注意晚疫病發生， 發現中心病株， 立即拔掉， 用密閉的容器把病株帶出地外深埋， 要在病株3米周圍噴藥。
晚疫病要堅持以預防為主原， 在晚疫病發生前， 要使用百菌清、大生保護劑進行預防， 當晚疫病發生時應交替使用安克錳鋅、克露、殺毒礬等系統性殺毒劑。
(2)害蟲的控制。播種時施加適樂時、樂斯本殺蟲劑，預防地下害蟲。出苗時檢查田間跳甲和椿象，一經發現，立即噴施高效氯氰菊脂、功夫、田蟲殺類的殺蟲劑。7月初注意預防蚜蟲和草地螟的發生，發生後，要交替噴施阿克泰、抗芽威、功夫、高效氯氰菊脂。8月中、後期加施阿克泰。8月末9月初，發生夜蛾害蟲，立即噴施萬靈或安打。
8、收穫
及時採收，採收前若植株未自然枯死，可提前10天左右殺秧。收穫後，塊莖避免暴曬、雨淋、霜凍和長時間暴露在陽光下而變綠。
(2)害蟲的控制。播種時施加適樂時、樂斯本殺蟲劑，預防地下害蟲。出苗時檢查田間跳甲和椿象，一經發現，立即噴施高效氯氰菊脂、功夫、田蟲殺類的殺蟲劑。7月初注意預防蚜蟲和草地螟的發生，發生後，要交替噴施阿克泰、抗芽威、功夫、高效氯氰菊脂。8月中、後期加施阿克泰。8月末9月初，發生夜蛾害蟲，立即噴施萬靈或安打。
8、收穫
及時採收，採收前若植株未自然枯死，可提前10天左右殺秧。收穫後，塊莖避免暴曬、雨淋、霜凍和長時間暴露在陽光下而變綠。
