紅菇的生長習性具有週期短，
產量小，
地域性，
無需人工栽培，
因此導致城市裡面的菜市場和各大超市看不到生紅菇的銷售。
我們平時常見的平菇、香菇、花菇和茶樹菇等多種菇類食品都沒有紅菇營養價值高，
因此曬乾以後的紅菇更是不斷的升價。
就是因為紅菇的營養價值高，
而且在市場上還難以買到，
所以紅菇就這樣成為了餐廳的高價菜或一種禮品。
究竟紅菇的功效作用有哪些呢，
一起來看看吧。
紅菇的功效與作用
紅菇屬層菌綱是一種真菌， 身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。 多糖含量約為2.47%， 其中單糖和寡糖占總糖的33.9%， 氨基酸含量14.7%， 其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。 紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克， 碳水化合物63.3克， 鈣23毫克， 磷500毫克， 維生素b23.54毫克， 尼克酸42.3毫克。
1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E， 並含有其他食品中稀少的尼克酸，
2、含有人必需的多種氨基酸等成分， 滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效， 經常食用， 能強身健體、延年益壽。
3、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的， 只有25%左右不能被人體吸收。
4、同時它含有多糖類抗癌物質， 有利於血液迴圈， 降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移， 紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著， 同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效， 。
5、還可預防消化不良， 兒童佝僂， 能提高正常糖代謝和機體免疫之功能， 有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等， 是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇的適合人群
一般人都適合食用， 尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。
紅菇食療作用
紅菇味甘性溫， 有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效。
1、治貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。
2、具有增加機體免疫力和抗癌等作用， 經常食用， 可使人皮膚細潤， 精力旺盛， 益壽延年。
3、以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血， 也可與其它各種肉類蒸、燉食用， 可補血健體。
紅菇的做法指導
通常食用作蒸、燉、炒、燴均可， 如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳， 實為家備和宴席之珍品， 素以醇厚鮮美， 清香爽口， 湯色清紅而著稱。
烹飪方法為將紅菇幹品用清水快速沖洗後， 放入適量水中浸泡十分鐘左右， 再將紅菇放入肉類中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營養價值的天然食品。
以上是小編為大家總結的有關紅菇的功效與作用， 希望大家將它有效的運用到我們的生活中來。
