每到炎炎夏日， 很多人都提不起食欲， 而且容易中暑。 這時如果食用苦瓜， 不僅可以促進食欲， 還能防暑降溫， 提神醒腦。 苦瓜又叫做涼瓜， 有著很高的營養價值， 但由於味道苦澀， 很多人都不喜歡這個味道， 那苦瓜怎麼做好吃有沒有苦味呢？下面我們就來給大家推薦幾道非常不錯的家常苦瓜的做法， 您也來看看吧。
【苦瓜怎麼做好吃】
苦瓜怎麼做好吃：苦瓜炒肉
需要的食材：苦瓜2根， 豬肉100克， 蒜幾瓣， 豆豉5克， 洋蔥1塊， 胡椒粉1瀟灑後， 薑1塊， 鹽4克， 花椒粉5克， 蒜幾瓣， 生抽10克， 糖5克。
做法步驟
1、將豬肉切片， 加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。
2、苦瓜清洗乾淨， 去掉瓜瓤， 斜切成薄片， 然後焯水。
3、炒鍋燒熱後倒油， 肉片滑熟後， 加入蒜片， 花椒， 薑翻炒均勻。
4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。
5、加入鹽和生抽糖調味， 淋上花椒油翻炒即可。
小貼士
如果苦瓜不焯水， 則需要將滑好的肉片出鍋， 待苦瓜炒至八成熟後再將肉片回鍋。
苦瓜怎麼做好吃：蝦仁炒苦瓜
需要的食材：苦瓜3條， 蝦仁1碗， 糖2茶匙， 鹽1茶匙， 玉米油15茶匙， 料酒1茶匙， 生粉1茶匙。
做法步驟
1、苦瓜洗淨， 對半切開， 去籽和瓤， 切成薄片。
2、將蝦仁解凍， 用料酒、太白粉和少許油醃制10分鐘左右。
3、鍋中加入適量的清水燒開， 將苦瓜汆燙至斷生後， 撈起放在涼水中過涼。
4、在熱鍋中放油， 油熱後， 將蝦仁放進去炒至微微變色， 卷起。
5、將苦瓜放進去炒勻， 放入鹽， 糖翻炒一會。
苦瓜做法分享：雪梨蜂蜜苦瓜汁
需要的食材：苦瓜1根， 雪梨1個， 蜂蜜1勺， 涼開水2勺。
做法步驟
1、將苦瓜放在冷藏室或者冷凍室冰鎮一下， 這樣做出的苦瓜汁味道沒那麼苦。
2、苦瓜洗淨後對半切開， 用勺子將瓜子和瓜瓤去掉， 將苦瓜切成小塊， 然後放入料理機中， 加兩勺水打成汁， 將苦瓜子濾出。
3、雪梨去皮切成小塊， 然成汁， 濾出果汁。
4、將梨汁和苦瓜汁搭配在一起然後加上1勺蜂蜜即可， 然後還覺得有點苦， 還可以多加一點蜂蜜。
【如何炒苦瓜不苦】
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質， 所以味苦。 常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起， 可減輕苦味。 苦瓜洗淨切絲， 炒鍋上火， 不放油， 鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒， 如太幹可加一點水， 炒熟起鍋待用。 然後熱油鍋炒辣椒絲， 再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻， 加適量的鹽和白糖， 出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒， 然後將水濾掉， 可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀， 先用水煮熟， 然後放進冷水中浸泡， 這樣苦味能除盡， 但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽， 切成絲條， 然後用涼水漂洗， 邊洗邊用手輕輕捏， 洗一會兒後換水 再洗， 如此反復漂洗三四次， 苦汁就隨水流失。 這樣處理好的苦瓜炒熟後，
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來， 這樣苦味就能 減少一些。 或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
【苦瓜的藥用價值與功效】
1、苦瓜的藥用價值
苦瓜味苦， 性寒可以入心經和肝經以及脾經， 具有清熱、明目以及解毒等多種功效，平時可以用於人類暑熱煩渴、痢疾以及牙痛和便血等多種疾病的治療，治療時可以取六到十五克苦瓜加清水煎湯服用。
2、苦瓜能治痱子
苦瓜對人們夏天經常會出現的痱子有很好的治療功效，大家出現痱子以後可以把新鮮的苦瓜搗碎取出汁液，然後直接塗抹在皮膚上，兩三次以後痱子就能消退。這種方法對人類的癰腫也有一定的治療功效，但是癰腫治療的時間要比痱子長一些。
3、苦瓜能治中暑發熱
苦瓜能治人類的中暑以及因中暑引起的發熱，平時治療時可以把新鮮的苦瓜從中間切開，去掉瓜瓤，然後裝入茶葉，再把苦瓜接在一起，懸掛有通風的地方陰乾，陰乾以後搗碎，每次取二到三錢直接用沸水沖泡，然後代茶飲用即可。
具有清熱、明目以及解毒等多種功效，平時可以用於人類暑熱煩渴、痢疾以及牙痛和便血等多種疾病的治療，治療時可以取六到十五克苦瓜加清水煎湯服用。2、苦瓜能治痱子
苦瓜對人們夏天經常會出現的痱子有很好的治療功效，大家出現痱子以後可以把新鮮的苦瓜搗碎取出汁液，然後直接塗抹在皮膚上，兩三次以後痱子就能消退。這種方法對人類的癰腫也有一定的治療功效，但是癰腫治療的時間要比痱子長一些。
3、苦瓜能治中暑發熱
苦瓜能治人類的中暑以及因中暑引起的發熱，平時治療時可以把新鮮的苦瓜從中間切開，去掉瓜瓤，然後裝入茶葉，再把苦瓜接在一起，懸掛有通風的地方陰乾，陰乾以後搗碎，每次取二到三錢直接用沸水沖泡，然後代茶飲用即可。
