在現代葡萄酒受到很多愛酒人士的青睞， 那麼你知道如何保存您的愛酒嗎?很多人有這樣的想法， 冰箱便可以儲藏葡萄酒了， 為什麼非要用恒溫不銹鋼酒櫃呢?其實這種想法是不對的， 專業的葡萄酒恒溫酒櫃與冰箱的其實差異很大， 對於葡萄酒而言， 這些差異對葡萄酒的影響顯而易見。 下面小編就給大家介紹一下：冰箱和恒溫不銹鋼酒櫃的差別。
1、精確的控制恒定溫度：
葡萄酒最佳的保存溫度應該是12-13℃左右， 曾經有學者做過專門的分析， 認為葡萄酒保存最理想的溫度是12.8℃。 雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度， 但是冰箱裡實際的溫度與設定的溫度相差較大， 經常處於不穩定的狀態， 因此很難完全保證葡萄酒儲存的溫度要求。 而葡萄酒恒溫酒櫃內部有專業的精密壓縮機和溫度控制器， 能夠對溫度做到相當精確的控制， 同時也能夠保證葡萄酒在酒櫃裡的穩定性，
2、通風及濕度調節：
如果濕度不夠， 葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至乾裂， 輕則開瓶時遇到麻煩， 重則失去密封功能， 導致空氣進入， 影響葡萄酒的發酵， 使葡萄酒變味。 如果濕度過高， 不僅可以導致瓶口滋生黴菌， 而且葡萄酒的酒標也容易發黴、脫落， 使葡萄酒的形象大打折扣。 酒櫃有完善的通風系統， 通過酒櫃內溫度與室外溫度的差異， 使酒櫃內產生濕氣， 可以適當增加內部濕度。 而冰箱用為家用電器之一， 其內部對於通風和濕度的調節遠遠沒有恒溫酒櫃這麼專業， 而且冰箱內同時還會放置其他物品， 彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。
3、避光能力：
大家都知道， 光線對葡萄酒的傷害是致命的， 因此葡萄酒瓶才不會使用透明玻璃， 所以在葡萄酒儲存時更要注意避光， 專業酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門， 能有效防止光線對葡萄酒的侵害。 而冰箱在開啟時都會有燈光照射， 這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。
4、避震能力：
震動對葡萄酒的影響也很大， 它會使瓶內的葡萄酒加速氧化， 除此之外過多震動還會使葡萄酒產生暈瓶現象。 酒櫃內部有精密的防震壓縮機， 工作時緩慢、平穩， 與酒櫃主體並不直接接觸， 能將震動降到最低。 而且酒櫃內的存酒架都是實木的， 也可以有效吸收震動。 相比而言， 冰箱便不具有這樣的防震功能。
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