老姜， 俗稱姜母， 立秋之后收獲的姜， 即姜種， 皮厚肉堅， 味道辛辣， 但香氣不如黃姜。 烹調常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。 今天裝修小編為您講解老姜的功效， 一起來看看吧!
老姜的功效
1.紅糖老姜茶
紅糖老姜茶幾乎是每個女生都喝過的一種飲品。 因為紅糖老姜茶的功效是補氣養血， 尤其是在女生經期時候飲用能夠起到驅寒， 暖宮， 緩解痛經等作用。 因此特別適合女性使用。 但是需要注意的是最好在上午或者是下午飲用， 晚上喝的話容易引起脾胃虛寒， 以免起到相反的效果。
2.烹調使用
通常我們會把老姜切成絲或者切成片， 當做菜肴的配菜或者是調料， 因為老姜的味一般比較重， 所以一般用作煨湯或是火工菜中除味等等， 而且老姜過熱油之后， 姜味四溢， 也會增強菜肴的口感。
3.老姜泡腳
老姜切成片狀， 用紗布包裝好之后在熱水中浸泡，
老姜和生姜的區別
1、老姜， 外表是土黃色， 表皮比生姜要粗糙， 老姜便面紋路重， 其味道偏辛辣。 挑選姜的時候， 我們需要注意三點：首先， 千萬不能挑選外表太過于干凈的， 平整的就可以了。 老姜俗稱姜母， 簡單地說就是留下來做姜種用的， 皮較厚肥肉結實， 味道吃起來比較辛辣， 那么可以說是這是一塊老姜了。 老姜一般用作調味品。 熬湯、燉肉時老姜是最合適不過的了。 老姜的藥用價值也比較高， 如在預防感冒的時候， 就一定得用老姜， 這就是所謂的“姜還是老的辣”。
2、老姜可以用于脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等癥狀。 老姜因辛熱且燥烈， 主要入脾胃， 長于溫中求散寒。
3、生姜， 一般看上去就是新鮮的帶有嫩芽的嫩姜。 姜塊很柔嫩， 水分比較多、纖維含量也也比較少， 顏色也是偏白色的、表皮也比較光滑， 辛辣味比較淡。
4、生姜的藥用主要用于解表， 主要治療風寒的發散， 多用于治療感冒較輕的癥狀， 生姜煎湯加紅糖也必須得乘熱就服用， 往往出了汗水就可以解決， 生姜也可用于預防感冒的藥物所用。 生姜的發汗作用是比較弱的， 常常配合麻黃、桂枝等一起煎服， 生姜， 作為發汗、解表輔助的藥物， 可以增強發汗的力量。 生姜也可以止嘔， 也可以單獨的服用， 治療因為胃寒而引起的嘔吐。 也可治療因為胃熱而引發的嘔吐，
老姜如何保存
1.老姜最好是放在室溫下里
2.把老姜埋在沙堆里
3.把老姜儲存在地窖里， 是最好的保存方法
以上是小編為您介紹老姜的功效的相關知識， 希望對你有所幫助!
