大多數鍾愛咖啡因的人早飯都離不開一位老朋友——這就是咖啡機！每天早上， 您往咖啡機裡舀咖啡、加水， 然後打開開關， 但您有沒有想過裡面到底在發生著什麼呢？今天我們就來說說咖啡機原理是怎麼樣的？
咖啡機原理是怎麼樣的
1、滴漏式咖啡機工作原理
當接通電源打開開關， 指示燈亮， 加熱管開始工作。 當水箱裡沒水時， 溫度升高， 當升高到一定溫度時， 恒溫器斷開， 加熱管停止工作。 溫度開始降低時， 恒溫器恢復， 加熱管繼續工作， 從而達到保溫。
2、高壓蒸汽式咖啡機工作原理
咖啡壺有一個高壓腔， 當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓， 使高壓腔內的壓力大於大氣壓力， 於是水沿著水管上升， 在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中， 從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。 高壓腔頂部有一個安全閥（確保安全）。 或打開放氣閥， 可利用蒸汽給牛奶打泡。
此類咖啡壺內置式密閉小鍋爐式的水箱， 主要依靠水在高溫情況下產生的蒸汽而產生咖啡， 這類產品煮出的咖啡味道較滴漏咖啡壺濃郁， 較適應對咖啡口感要求較高的人士使用， 此類商品一般都兼備打鮮奶的功能， 可以自己動手製作“卡不琪諾”。
下面在說下一般家庭經常用的幾種咖啡機的使用方法， 就市場上銷售的咖啡機來看， 可歸為如下幾類：一是虹吸式， 二是高壓式， 三是滴漏式， 四是煮式， 五是冷縮。
接下來小啡哥就簡單的說下這五種咖啡機的使用方法
1、虹吸式
步驟一、倒入熱水至玻璃下球， 以大火煮開， 待水沸騰。
煮一杯時要加入下球的水量為200毫升， 不倒底水時需175毫升， 煮二杯時需350毫升。
步驟二、將篩檢程式裝入上球。
將篩檢程式從水中拿出清洗後壓幹， 將篩檢程式的勾子鉤住上球的底部， 再用調棒將篩檢程式的位置調整到中間的位置。
步驟三、水沸騰後， 將上球插入下球。
轉成小火， 小心地將玻璃上球斜斜放入下球， 確定水不會太滾而噴出時， 將玻璃上球直直地稍微向下壓並同時旋轉即可
步驟四、水上升一半後放咖啡粉， 開始攪拌， 攪拌完開始計時。
倒入每一杯的用量是15公克， 並開始第一遍的攪拌， 攪拌的時候不要繞圓圈， 應左右畫四分之三圓來回， 由上往下把粉壓入水中， 使兩個不同方向的力量相互撞擊， 不要攪拌太久， 只要使咖啡粉散開即可。
步驟五、25秒時做第二次攪拌。
步驟六、55秒時第三次攪拌， 60秒時關火。
煮單品咖啡時間只要50秒（20秒時第二次、45秒時第三次）煮一杯時， 在關火後迅速將上球拔起， 把下球的余水倒掉， 再插回上球， 這樣的動作叫做倒底水， 如果不想做這個步驟， 水只要175㏄就可以。
步驟七、關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
步驟八、當咖啡液過濾至快結束時， 將玻璃上球拔起， 不要讓最後的咖啡流下。
2、高壓式
高壓式， 即是義大利式， 原來是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法， 後來才把以這種方式沖煮出來的咖啡亦稱為「Espresso」。 以這種方法沖泡咖啡時， 先將研磨的顆粒大小一致的柔細粉末， 以填壓器壓實， 濾器裡的咖啡豆粉必須結實而緊密的形成一個餅狀咖啡塊， 以對抗沖煮時 8～9bar 的熱水壓力。 熱水在強大的壓力下， 尋找路徑浸透咖啡塊， 當咖啡塊填壓的緊密一致時， 每一粒咖啡豆粉皆可受到熱水平均的萃取， 完整的注入杯中， 瞬間得到一小杯口感濃郁而芳香的意式濃縮咖啡， 這壓力與阻力間是否能達成均衡的對稱， 正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。
由於 Espresso 是以 8～9bar 的壓力，迫使熱水迅速的通過咖啡粉，故每杯咖啡的萃取時間大約只需 25～30 秒，節省大量的時間與成本，因水通過咖啡粉的時間極短，故研磨刻度需細緻而穩定。
要得到良好的研磨品質，一台好的磨豆機是不可或缺的，因為只有使用切割豆子迅速，溫度上升慢，且研磨細密度均勻的磨豆機，搭配新鮮的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。
一杯好的 Espresso 咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及綿細的奶泡短時間即吸引了廣大消費者的喜愛，創造了蓬勃發展的咖啡市場！
3、滴漏式
滴漏式，也即美式咖啡機。如燦坤的1171、1027pt、152B 等都是。簡單的說，滴漏式，以容器上方擺濾紙或濾網， 放粗磨粉末， 水從上方倒進去（加水的技巧很重要） , 咖啡從下面漏出來。三點注意事項
豆子：好豆子才有好咖啡，選擇適合您口味的豆子，視使用的量少量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的預算，投資一台好的磨豆機是絕對值得的。新鮮研磨的咖啡豆粉所能提供散發於空氣中的香味，及沖泡出來的美味，讓你的投資獲得絕對值得的報酬。
水流：沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制，穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇甘美盡情釋放。如果你已經迷上了濾泡式咖啡沖泡法，此時不妨再添購一把造型優美的沖泡壺，它最大的特色就是其細細長長的出水管，能讓從未使用過的人也能輕易倒出細而穩定的水流，幫助你瞬間具有專業咖啡手的沖泡水準，這杯咖啡的美味更是不在話下。
溫杯：另外再提醒所有咖啡愛好者，熱咖啡一定要趁熱飲用， 那是咖啡最美味的時刻。溫杯的動作可延長保存咖啡的熱度，只要先將熱水注入咖啡杯中，藉熱水的溫度讓杯子呈溫熱狀態，倒掉熱水後再注入剛沖泡好的熱咖啡，即可幫助咖啡熱度的保持，延長享用美味咖啡的時刻。
4、煮式
希臘或阿拉伯直接把粉末與水熬煮， 喝的時候下方的咖啡渣不必喝。 有人喝完後將咖啡渣倒在桌上占卜。
5、冷縮
也就是冰咖啡。按第三種的原理讓水以極慢速滴入咖啡粉， 一整晚， 取得的咖啡是喝冷的。
看了以上文章介紹，希望能給您的生活帶來幫助。
正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。由於 Espresso 是以 8～9bar 的壓力，迫使熱水迅速的通過咖啡粉，故每杯咖啡的萃取時間大約只需 25～30 秒，節省大量的時間與成本，因水通過咖啡粉的時間極短，故研磨刻度需細緻而穩定。
要得到良好的研磨品質，一台好的磨豆機是不可或缺的，因為只有使用切割豆子迅速，溫度上升慢，且研磨細密度均勻的磨豆機，搭配新鮮的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。
一杯好的 Espresso 咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及綿細的奶泡短時間即吸引了廣大消費者的喜愛，創造了蓬勃發展的咖啡市場！
3、滴漏式
滴漏式，也即美式咖啡機。如燦坤的1171、1027pt、152B 等都是。簡單的說，滴漏式，以容器上方擺濾紙或濾網， 放粗磨粉末， 水從上方倒進去（加水的技巧很重要） , 咖啡從下面漏出來。三點注意事項
豆子：好豆子才有好咖啡，選擇適合您口味的豆子，視使用的量少量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的預算，投資一台好的磨豆機是絕對值得的。新鮮研磨的咖啡豆粉所能提供散發於空氣中的香味，及沖泡出來的美味，讓你的投資獲得絕對值得的報酬。
水流：沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制，穩定適中的水流由濾器的中心點螺旋狀的往外繞，彷如一根攪拌棒均勻攪拌著咖啡粉與熱水，將所有濃醇甘美盡情釋放。如果你已經迷上了濾泡式咖啡沖泡法，此時不妨再添購一把造型優美的沖泡壺，它最大的特色就是其細細長長的出水管，能讓從未使用過的人也能輕易倒出細而穩定的水流，幫助你瞬間具有專業咖啡手的沖泡水準，這杯咖啡的美味更是不在話下。
溫杯：另外再提醒所有咖啡愛好者，熱咖啡一定要趁熱飲用， 那是咖啡最美味的時刻。溫杯的動作可延長保存咖啡的熱度，只要先將熱水注入咖啡杯中，藉熱水的溫度讓杯子呈溫熱狀態，倒掉熱水後再注入剛沖泡好的熱咖啡，即可幫助咖啡熱度的保持，延長享用美味咖啡的時刻。
4、煮式
希臘或阿拉伯直接把粉末與水熬煮， 喝的時候下方的咖啡渣不必喝。 有人喝完後將咖啡渣倒在桌上占卜。
5、冷縮
也就是冰咖啡。按第三種的原理讓水以極慢速滴入咖啡粉， 一整晚， 取得的咖啡是喝冷的。
看了以上文章介紹，希望能給您的生活帶來幫助。
