買了麵包機後， 怎麼用呢?怎樣才能做出像麵包房一樣鬆軟香甜的麵包呢?今天小編就為大家帶來麵包機怎麼做麵包， 讓麵包機在各位手中物盡其用。
方法總結
麵包機揉面一定要到位
將麵團揉至完全擴展階段。 一定要選擇3個和麵程式， 即需要60鐘的和麵時間， 這樣才能將麵團揉到完全擴展階段， 和步驟1那樣， 拉出薄薄的膜最好， 這樣做出來的麵包比較鬆軟， 口感比較好。
發酵時要控制好溫度
第一次發酵的溫度， 一般正常的室溫即可， 如果室溫較低， 建議放到溫暖處， 麵團第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。 在麵團整形完的第二發酵， 選擇麵包機的優酪乳程式就可以， 因為麵包機優酪乳程式的溫度， 與麵團第二次發酵所需的溫度差不多， 溫度為38℃左右。 麵團的發酵時間， 不是固定的， 主要視的發酵情況而定， 發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，
烘烤一定要把握住火候
麵包的烘烤也是做麵包的重要環節， 烘烤時間一定要控制好， 我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘， 顏色選擇的中等顏色。 這個可以根據自己的喜好而定， 喜歡吃酥一點， 可以延長烘烤時間， 顏色選擇深。 同樣想吃鬆軟一點的可以把時間設置短一點，
製作原材料的選擇及麵粉與液體的比例
麵粉和液體的比例為3：1， 參考標準為， 和好面之後成為光滑的麵團。 麵粉一定要使用高筋麵粉， 中低級麵粉高溫土司孔不定型， 有凹陷回縮現象,酵母一定要使用即發酵母， 普通酵母發酵時間長要3個小時以上， 麵包機的發酵在2小時內完成。 添加果料時砂糖要融化使用， 以便保護塗層。
麵包的儲存與食用
麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。 出爐後,當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可。
製作方法一
原料
1 麵包用麵粉(或高筋麵粉)， 3杯
2 雞蛋 1個
3 牛奶(各種口味均可) 200ml
4綿白糖3-5大勺
5 鹽 1小勺
6 黃油(奶油/牛油) 20克
7 酵母(隨機附贈) 4/5勺
8香蕉， 即溶咖啡粉， 奶粉， 葡萄乾， 核桃等(可選項)
製作過程
1 常溫牛奶和雞蛋(去殼)倒入洗淨之麵包桶中。
2 加入麵粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 選其一)
3 選擇功能表9和麵功能。和麵完成後，放置30分鐘以上。
4 在麵包桶對角放入糖和鹽。
5 黃油融化後倒入桶中，餘下部分用附贈的刷子均勻刷在桶壁上。
6 在麵團中間處挖一小洞，放入酵母。
7 選擇功能表1主食麵包 燒色淺。
8 約1.5+小時後，你將聽到嗶嗶嗶提示音，這時可選擇放入葡萄乾、核桃(去殼)等。
9 坐等麵包完成。
友情提醒
1 製作香蕉麵包時，牛奶需少放。
2 水+奶粉可以代替牛奶。
3 水可以代替牛奶。
4 食用油可代替黃油。
2.5 取麵包時注意防燙。
6 吃麵包時注意儀態。
製作方法二
【超柔軟淡奶油麵包】
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克
輔料：芝麻適量
麵包機：柏翠PE8990S
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、黃油、高筋麵粉、酵母，依次加入麵包桶，將麵團打至完全擴展階段，一般是選擇兩個單獨和麵程式，時間是40分。
2. 將麵團取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。
(把麵包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫基本上是可以的，因為麵包的第一次發酵溫度在28度左右)
3. 發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
4. 取一份，均勻擀開。
(這次麵團的狀態很鬆弛，所以我沒進行滾圓和中間發酵，直接就擀了)
7. 由上而下緊密卷起。
8. 三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來)
9.用麵包機的優酪乳程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮。)
10. 選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。(我這個吐司外皮顏色略深，應該選“淺色”會更好一些)
11. 這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
以上就是小編為大家帶來的麵包機怎麼做麵包的全部內容。
製作過程
1 常溫牛奶和雞蛋(去殼)倒入洗淨之麵包桶中。
2 加入麵粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 選其一)
3 選擇功能表9和麵功能。和麵完成後，放置30分鐘以上。
4 在麵包桶對角放入糖和鹽。
5 黃油融化後倒入桶中，餘下部分用附贈的刷子均勻刷在桶壁上。
6 在麵團中間處挖一小洞，放入酵母。
7 選擇功能表1主食麵包 燒色淺。
8 約1.5+小時後，你將聽到嗶嗶嗶提示音，這時可選擇放入葡萄乾、核桃(去殼)等。
9 坐等麵包完成。
友情提醒
1 製作香蕉麵包時，牛奶需少放。
2 水+奶粉可以代替牛奶。
3 水可以代替牛奶。
4 食用油可代替黃油。
2.5 取麵包時注意防燙。
6 吃麵包時注意儀態。
製作方法二
【超柔軟淡奶油麵包】
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克
輔料：芝麻適量
麵包機：柏翠PE8990S
1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、黃油、高筋麵粉、酵母，依次加入麵包桶，將麵團打至完全擴展階段，一般是選擇兩個單獨和麵程式，時間是40分。
2. 將麵團取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。
(把麵包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫基本上是可以的，因為麵包的第一次發酵溫度在28度左右)
3. 發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
4. 取一份，均勻擀開。
(這次麵團的狀態很鬆弛，所以我沒進行滾圓和中間發酵，直接就擀了)
7. 由上而下緊密卷起。
8. 三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來)
9.用麵包機的優酪乳程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮。)
10. 選擇“烘烤”程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。(我這個吐司外皮顏色略深，應該選“淺色”會更好一些)
11. 這是烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。
以上就是小編為大家帶來的麵包機怎麼做麵包的全部內容。
